Салат с жареными кабачками

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Кабачок — простой и доступный всем овощ. Благодаря нейтральному аромату он является универсальным продуктом, для которого подходит любой способ термической обработки: отваривание, бланширование, обжаривание, тушение, запекание. Из кабачков можно делать икру и суфле, фаршировать, добавлять их в каши, супы, салаты, запеканки или в тесто. Попробуйте приготовить теплый салат с жареными кабачками, которым можно заменить обед, ужин или перекусить между основными приемами пищи.

Калории

126.04 ккал

Белки

0.95 г

Жиры

11.81 г

Углеводы

4.66 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

400 г

Помидор

300 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Перец чили

15 г — 1 шт.

Репчатый лук

100 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Для жарки и подачи

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Петрушка

30 г

Кинза

30 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать салат с жареными кабачками полезнее, используйте для обжарки и заправки оливковое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Кабачок помойте, очистите от кожуры, удалите семена. Помидоры помойте, удалите плодоножки. Чеснок, репчатый лук почистите. Перец чили помойте и удалите семена. Петрушку и кинзу помойте и обсушите. Совет: все манипуляции с перцем чили лучше проводить в перчатках.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте все ингредиенты. Чеснок и перец чили мелко покрошите. Кабачок порежьте кубиками, помидоры — ломтиками. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.

Шаг 3

Обжарьте кабачки. Разогрейте на сковороде растительное масло. Положите в горячее масло чеснок и перец чили и обжаривайте их 2-3 минуты. Добавьте кабачок и жарьте его с луком и чесноком на среднем огне 7-8 минут, пока он не станет золотистым.