Морковь по-корейски в домашних условиях

Рецепт с фото — Русская, узбекская кухня

Это блюдо не готовят ни в Южной, ни в Северной Корее. Но придумали его выходцы из Северной Кореи, которые перебрались в СССР еще до революции. В традиционной корейской кухне для холодных закусок используют редис, редьку и уксус. Но на новых местах обитания морковь была доступнее всего, она и стала основой блюда.

Калории

150.62 ккал

Белки

1.23 г

Жиры

12.33 г

Углеводы

9.22 г

Занятость

35 мин

Общее время

4 ч

Сложность

1 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

500 г

Столовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Сахар

16 г

Соль

10 г

Растительное масло

100 г

Репчатый лук

150 г

Молотый кориандр

5 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Красный жгучий перец

по вкусу

Cделать более полезным

Сразу два лайфхака, которые помогут сделать блюдо чуточку здоровее. В качестве заправки выбирайте оливковое масло первого отжима, а столовый уксус замените на рисовый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и очистите морковь, лук и чеснок. Лук нарежьте крупными кусками

Приготовление

Шаг 2

Морковь натрите на специальной терке для приготовления корейской моркови и поместите в глубокую посуду.

Чтобы полоски получились аккуратными и длинными, нужно натирать морковь вдоль. Желательно выбирать средний или крупный овощ, тогда процесс пойдет быстрее.

Шаг 3

К тертой моркови добавьте сахар, соль, уксус, кориандр, все перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час в теплом месте. За это время морковь должна выделить много собственного сока