«Грибная поляна» с маринованными шампиньонами и копченой курицей

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Для приготовления салата «Грибная поляна» используйте маринованные шампиньоны в жестяной банке. Ее преимущество в том, что грибы дольше остаются свежими, так как внутрь не проникает солнечный свет. Однако такие грибы могут обладать металлическим привкусом. Чтобы избежать этого, всегда проверяйте срок годности. Оптимальный срок хранения — не больше года. В рецепте также используется копченая курица. Выберите качественное мясо коричнево-желтого цвета, с сухой, блестящей и чистой поверхностью.

Калории

181.43 ккал

Белки

7.75 г

Жиры

15.05 г

Углеводы

3.1 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Маринованные шампиньоны

200 г — 1 банка / 200 г

Консервированный горошек

80 г — 4 ст. л.

Копченая курица

150 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Укроп

15 г — 1 пучок

Майонез

175 г — 7 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Салатные листья

24 г — 3 шт.

Cделать более полезным

Майонез можно заменить нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Также можно приготовить домашний майонез на основе йогурта. Добавьте к йогурту горчицу, куриные яйца, сахар и соль. Взбейте миксером и влейте растительное масло. Продолжайте взбивать до нужной консистенции.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук очистите и ополосните, нарежьте кубиками. Укроп ополосните и осушите бумажными полотенцами. Мелко нарубите. Яйца отварите 8-9 минут с момента закипания, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Желтки разомните вилкой, а белки натрите на крупной терке. Куриное мясо нарежьте соломкой или небольшими кусочками. Слейте жидкость из банок с горошком и шампиньонами. Морковь и листья салата помойте.

Приготовление

Шаг 2

Отварите морковь. В кастрюле вскипятите воду, опустите в нее морковь и варите 20-25 минут. Затем слейте воду, остудите морковь и очистите от кожуры. Натрите на крупной терке.

Шаг 3

Приступите к формированию салата. На дно формы или салатницы выложите грибы шляпками вниз. Посыпьте измельченным укропом, чтобы не было видно ножек. Этот слой ингредиентов, как и следующие слои, смажьте тонким слоем майонеза. Затем выложите куриные желтки, следом уложите белки. По вкусу присыпьте яйца солью и черным молотым перцем.

Шаг 4

Завершите приготовление. Выложите нарезанные кусочки курицы, слегка утрамбуйте слои. Затем высыпьте зеленый горошек, лук и последним слоем разложите тертую морковь. Далее салат еще раз хорошо прижмите сверху, чтобы он уплотнился. Поставьте салат в холодильник на 30-60 минут, чтобы он пропитался и не разваливался.

Подача

Шаг 5

На плоское сервировочное блюдо выложите салатные листья. На них переверните емкость с салатом, делая это аккуратно, чтобы он не развалился на части. Затем подавайте салат к столу.