Салат с курицей и перепелиными яйцами

Рецепт с фото — Европейская, североамериканская кухня

Салат с курицей и перепелиными яйцами — один из вариантов салата «Цезарь». Но в этом рецепте нет классического соуса: заправка готовится на основе оливкового масла и винного уксуса, что делает блюдо более полезным. Еще одно отличие — лук. Лучше использовать красный, потому что он меньше горчит и с ним салат будет выглядеть более красочно. Сыр можно не только натереть на терке, но и нарезать кубиками или нарезать тонкими ломтиками с помощью овощечистки.

Калории

173.65 ккал

Белки

9.67 г

Жиры

12.37 г

Углеводы

6.97 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Салат «айсберг»

28 г — 2 лист

Перепелиное яйцо

126 г — 14 шт.

аллерген

Помидоры черри

240 г — 12 шт.

Куриное филе

200 г

Красный лук

75 г — 1 шт.

Твердый сыр

60 г

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для заправки и подачи

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Белый винный уксус 6%

18 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Красный жгучий перец

по вкусу

Тостовый хлеб

80 г — 2 ломтик

аллерген

Cделать более полезным

Используйте морскую или гималайскую соль, которые богаты полезными веществами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите куриное филе. Промойте и просушите листья салата. Отварите перепелиные яйца вкрутую: опустите их в кипящую воду и варите 5 минут (в отличие от куриных они не лопнут, если поместить их в кипяток). Остудите и почистите. Очистите и промойте лук. Помойте помидоры черри. Подготовьте пищевую пленку и кухонный молоток. Разогрейте сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Отбейте и обжарьте филе. Заверните мясо в пищевую пленку и отбейте с двух сторон, нарежьте полосками. Посолите и поперчите. Разогретую сковороду смажьте маслом и выложите филе. Жарьте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите мясо с огня и дайте ему остыть.

Чем тоньше отбито мясо, тем меньше будет время жарки. Следите за тем, чтобы не пересушить филе.

Шаг 3

Измельчите продукты. Нарвите листья салата. Лук нарежьте тонкими кольцами. Натрите на мелкой терке сыр. Черри и перепелиные яйца разрежьте пополам.

Шаг 4

Приготовьте заправку и соберите салат. Смешайте в миске оливковое масло, уксус, соль, перец. Взбейте. В салатник выложите листья айсберга, курицу, помидоры и яйца, лук. Полейте заправкой и перемешайте. Сверху посыпьте тертым сыром.