Салат с курицей и кисло-сладким соусом

Рецепт с фото

Курица — самая распространенная домашняя птица. Ее мясо доступное, вкусное и полезное. Из нее готовят огромное количество блюд. Курятина отлично сочетается с разными продуктами, поэтому является универсальным ингредиентом для сытных и питательных салатов. Этот салат готовится просто и быстро. При этом он обладает ярким ароматным вкусом, который достигается благодаря использованию особого кисло-сладкого соуса.

Калории

184.69 ккал

Белки

8.27 г

Жиры

14.35 г

Углеводы

6.23 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная грудка

200 г

Салатные листья

100 г — 1 пучок

Редис

60 г — 3 шт.

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Рукола

10 г — 0.5 пучок

Мята

5 г — 0.5 пучок

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Розмарин

4 г — 1 веточка

Винный уксус 6%

45 г — 3 ст. л.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Перец чили молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Помидоры черри

по вкусу

Cделать более полезным

Замените подсолнечное масло, в котором при жарке образуется много канцерогенов, оливковым, кокосовым или топленым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриное филе помойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Листья салата, сельдерей, руколу, мяту, петрушку, редис, помидоры черри помойте и обсушите. Зубчик чеснока очистите и помойте, второй очистите от загрязнений, шелуху не снимайте.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте кисло-сладкий соус. Поставьте на огонь сотейник, добавьте 1 ст.л. растительного масла. Нарежьте зубчик чеснок слайсами и добавьте его, а также немного перца чили в разогретое масло. Обжарьте все вместе. Добавьте уксус и сахар, перемешайте. Отправьте к ним розмарин и мяту. Потомите около 10 минут. Соус процедите, добавьте в него сливочное масло, перемешайте. Масло должно раствориться.

Шаг 3

Приготовьте куриное филе. Посыпьте мясо солью и перцем, смажьте небольшим количеством растительного масла. Возьмите неочищенный зубчик чеснока и раздавите его при помощи ножа. Поставьте на огонь сковороду, добавьте оставшееся растительное масло. Отправьте на нее мясо, ветку розмарина и чеснок. Через минуту уберите розмарин и чеснок. Грудку обжарьте до появления золотистого цвета, накройте крышкой, сделайте меньше огонь и потомите минут 7. Дайте грудке остыть и нарежьте ее слайсами.

Шаг 4

Завершите приготовление салата. Порвите листья салата на несколько частей. Редис порежьте кружочками, сельдерей — дольками. Сделайте заправку. Возьмите пиалу и смешайте лимонный сок, оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте. Достаньте большую тарелку. Сначала налейте немного кисло-сладкого соуса, затем положите листья салата на тарелку. Добавьте к ним сельдерей и редис, полейте небольшим количеством заправки. Сверху положите курицу и полейте ее оставшимся соусом.