Салат с курицей и соусом «Цезарь»

Рецепт с фото — Европейская, североамериканская кухня

Нежный и питательный, салат «Цезарь» ценится по всему миру благодаря своему удивительному вкусовому сочетанию. Интересно, что существует большое количество вариаций этого блюда, однако неизменными в нем остаются нежное куриное филе, сочные помидоры черри и соус, приготовленный по особому рецепту. Салат с соусом «Цезарь» представляет собой аппетитное блюдо, которое отлично подходит для любителей курицы и овощей. Готовый салат получается очень вкусным, сытным и полезным.

Калории

213.55 ккал

Белки

11.1 г

Жиры

15.15 г

Углеводы

8.83 г

Занятость

45 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Салат «айсберг»

150 г — 1 кочан

Белый хлеб

200 г — 8 ломтик

аллерген

Куриное филе

300 г

Помидоры черри

200 г — 10 шт.

Перепелиное яйцо

90 г — 10 шт.

аллерген

Пармезан

60 г

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для соуса

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Растительное масло

76.5 г — 4.5 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Вустерширский соус

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Пармезан

20 г

аллерген

Сахар

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, используйте домашнее мясо, приобретенное на ферме или в специальном магазине.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриное филе хорошо промойте и просушите. После этого очистите мясо от пленки и жилок. Овощи, яйца и зелень вымойте, обсушите. Перепелиные яйца отварите и очистите. Пармезан натрите на мелкой терке. Очистите и измельчите чеснок. Также подготовьте блендер и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте соус. Яйцо комнатной температуры залейте кипятком, подержите так 1 минуту, а после остудите и разбейте в чашу блендера. Туда же добавьте чеснок, горчицу, лимонный сок, вустерский соус, сахар и тертый пармезан. Начните взбивать смесь. Затем, не выключая блендер, введите в соус растительное масло. Взбивайте массу еще 1-2 минуты, после чего перелейте в глубокую миску.

Следите за тем, чтобы соус получился жидким, а не густым.

Шаг 3

Начните приготовление салата. Сковороду поставьте на средний огонь, влейте 2 ст. л. растительного масла и оставьте разогреваться. В это же время нарежьте ломтики хлеба маленькими кубиками. Когда масло разогреется, выложите хлеб на сковороду, добавьте перец и соль и обжарьте до румяной корочки. Готовые гренки переложите в отдельную миску.

Шаг 4

Закончите приготовление. В сковороду влейте оставшееся масло, выложите на нее куриное филе. Посолите, поперчите и обжарьте в течение 4-5 минут с каждой стороны. Готовую курицу переложите на тарелку и смажьте соусом. Перепелиные яйца и помидоры черри разрежьте пополам. Листья салата порвите руками.

Шаг 5

Соберите блюдо. Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками. Соус перелейте в отдельную пиалу, оставляя немного в миске. Затем в миску, где был соус, выложите листья салата и перемешайте. Туда же добавьте куриное филе, помидоры, яйца и тертый пармезан. Сухари и соус добавьте перед подачей.

Подача

Шаг 6

Аппетитный «Цезарь» подавайте к столу сразу после приготовления, чтобы он не потерял свой вкус и вид. Лучше всего подать блюдо порционно, выложив его в небольшие тарелки или креманки. Благодаря этому салат будет выглядеть аккуратнее и интереснее.