Салат с курицей и консервированной белой фасолью

Рецепт с фото

Для приготовления салата с курицей и белой фасолью выбирайте консервы с минимумом ингредиентов в составе. В идеале на этикетке должны быть только фасоль, вода, соль и сахар. Белая фасоль оказывает благотворное влияние на все функции организма, в том числе понижая сахар в крови. Фасоль называют заменой мясу из-за высокого содержания белка. Чтобы приготовить сочное и вкусное куриное филе, добавляйте в бульон специи (перец, паприку, куркуму, карри). Они улучшают аромат и способствуют пищеварению.

Калории

105.63 ккал

Белки

7.11 г

Жиры

6.04 г

Углеводы

6.26 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Консервированная белая фасоль

150 г — 0.5 банка / 300 г

Куриное филе

200 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Салат «айсберг»

37.5 г — 0.25 кочан

Дайкон

275 г — 0.5 шт.

Желтый болгарский перец

75 г — 0.5 шт.

Соль

по вкусу

Для заправки и подачи

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Соевый соус

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Дижонская горчица

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Соус чили

3 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Зеленый лук

15 г — 3 перо

Укроп

4 г — 2 веточка

Cделать более полезным

По возможности добавляйте в салат свежие овощи, выращенные в домашних теплицах. Используйте морскую, черную или розовую соль. Чем меньше очищена и переработана соль, тем полезнее она для организма.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Выложите в небольшую миску и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут, чтобы убрать горечь. Затем выложите лук на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Болгарский перец помойте и очистите от семян, плодоножки и перегородок, порежьте соломкой. Редьку помойте и натрите на крупной терке. Откройте банку с фасолью и слейте жидкость. Салат промойте под струей воды и обсушите на полотенце. Зеленый лук и укроп помойте и мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Отварите курицу. В кастрюлю влейте воду, положите в нее куриную грудку и посолите. Отварите мясо после закипания 20 минут. Остудите куриное мясо в бульоне. Снимите мясо с кости и нарежьте на кубики или разберите на волокна.

По желанию добавьте в бульон специи — лавровый лист, перец или хмели-сунели.

Шаг 3

Приготовьте заправку. В небольшую пиалу влейте оливковое масло и соевый соус. Добавьте лимонный сок, горчицу и перец чили. Перемешайте ингредиенты и добавьте кольца лука. Оставьте настаиваться заправку с луком при комнатной температуре.

Шаг 4

Завершите приготовление салата. В глубокой миске или салатнице соедините редьку дайкон, болгарский перец и вареную курицу. Выложите фасоль и крупно нарвите салат руками. Выложите маринованный лук с заправкой к остальным ингредиентам. Тщательно размешайте салат.