Зеленая гречка с овощами

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

В термически необработанной зеленой гречневой крупе сохраняется намного больше витаминов и минералов, чем в обычной ядрице. Чтобы оставить в каше всю пользу, варите ее на слабом огне, а для вкуса и большей питательности добавьте овощи и бобовые. Хорошо подойдет мексиканская смесь со сладким перцем, стручковой фасолью, морковью и кукурузой. Посолите кашу по вкусу и приправьте ее льняным маслом для лучшего усваивания жирорастворимых веществ.

Калории

125.78 ккал

Белки

3.52 г

Жиры

5.45 г

Углеводы

15.34 г

Занятость

15 мин

Общее время

8 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Зеленая гречка

200 г

Вода

400 г — 400 мл

Мексиканская овощная смесь

200 г

Льняное масло

30 г — 2 ст. л.

Соль

2 г

Для подачи

Белый кунжут

12 г — 2 ч. л.

аллерген

Черный кунжут

6 г — 1 ч. л.

аллерген

Огурец

по вкусу

Мята

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте гречневую крупу. Подготовьте миску и кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

Выложите гречневую крупу в миску, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала зерна. Оставьте гречку замоченной на 6-8 часов.

Шаг 3

Слейте воду из миски с гречкой, снова хорошо промойте крупу. Переложите ее в кастрюлю и налейте к ней 2 стакана прохладной воды.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю с гречкой на слабый огонь, накройте крышкой. Дождитесь, когда вода закипит, проварите крупу в течение 5-7 минут, не снимая крышку.

Шаг 5

Положите в кастрюлю с гречневой крупой замороженную овощную смесь. Перемешайте и дайте каше закипеть без крышки. Варите все около 3-5 минут, пока крупа и овощи полностью не впитают всю жидкость.

Шаг 6

Снимите кастрюлю с огня, закройте ее крышкой. Оставьте настояться 10-15 минут. Всыпьте соль, влейте льняное масло. Тщательно перемешайте и подайте к столу.