Морковный суп-пюре

Рецепт с фото — Европейская кухня

Вы можете просто пожарить картошку с луком и подать к ней тертую сырую морковь. Но крем-суп из того же набора продуктов получится и легче для желудка, и оригинальнее. Морковь сделает суп ярким и немного сладковатым, обжаренный лук придаст карамельные нотки, а благодаря картофелю он будет густым и питательным. Добавьте в суп плавленый сыр или сливки по вкусу, приправьте паприкой или посыпьте сухариками.

Калории

27.36 ккал

Белки

0.71 г

Жиры

0.99 г

Углеводы

3.77 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Морковь

200 г — 2 шт.

Картошка

60 г — 0.5 шт.

Репчатый лук

20 г — 0.25 шт.

Вода

400 г — 2 стакан

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 0.2 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Тыквенные семечки

3 г — 1 ч. л.

Перец чили

по вкусу

Базилик

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите лук, картофель и морковь. Подготовьте сковороду, кастрюлю и погружной блендер.

Приготовление

Шаг 2

Нашинкуйте лук полукольцами. Нарежьте картофель и морковь полукруглыми ломтиками. Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней лук, помешивая, 2-3 минуты до золотистого цвета.

Шаг 3

Переложите обжаренный лук в кастрюлю, положите к нему картофель и морковь. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения и уменьшите огонь до среднего. Отварите овощи до готовности в течение 20-25 минут.

Шаг 4

Снимите кастрюлю с огня, дайте овощам в бульоне немного остыть. Перебейте их блендером до однородной пюреобразной консистенции. Приправьте суп солью и перцем, хорошо перемешайте.

На этом этапе в суп можно добавить плавленый сыр или горячие сливки, а затем хорошо перемешать до однородности.