Постный овощной борщ

Рецепт с фото

В сезон нового урожая обязательно нужно приготовить овощной борщ. Свежие свекла, морковь и картофель дают супу очень насыщенный аромат. Такой постный суп получится очень вкусным и подойдет даже приверженцам растительного питания. А еще не нужно долго варить бульон, поэтому все приготовление займет чуть дольше часа.

Калории

21.11 ккал

Белки

0.47 г

Жиры

0.66 г

Углеводы

3.28 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

2000 г — 2 л

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Капуста

180 г

Столовый уксус

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи. Снимите с лука шелуху. Уберите верхние листья у капусты. Почистите морковь и картофель.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь. Пока жидкость закипает, нарежьте картофель брусочками или кубиками. Переложите картошку в кипящую воду и оставьте вариться.

Шаг 3

Тонко нашинкуйте капусту. Добавьте в кастрюлю с картофелем. Установите слабый нагрев и варите овощи до мягкости. На это уйдет около 20-25 минут.

Шаг 4

Пока варятся капуста и картофель, натрите морковь и свеклу на крупной терке. Нарежьте лук полукольцами.

Шаг 5

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте в нем лук и морковь до прозрачности лука.

Шаг 6

Добавьте к обжаренным овощам свеклу. Перемешайте и пожарьте под крышкой на медленном огне до мягкости свеклы. В конце обжарки влейте в сковороду 1 ст.л. уксуса и перемешайте. Так свекла сохранит свой яркий насыщенный цвет.

Шаг 7

Переложите зажарку в кастрюлю с картофелем и капустой. Посолите, добавьте лавровый лист и специи. Выключите огонь. Оставьте борщ под крышкой на 10-15 минут настояться.

Лучше всего дать борщу настояться около суток. Такие супы как борщ, щи, солянка вкуснее всего на вторые или третьи сутки.

Подача

Шаг 8

Подайте к борщу сметану в маленькой пиале и несколько кусочков черного хлеба.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/C8n

Категории рецепта

Для гостей «Пятёрочки» борщ борщ с капустой впечатляющий рецепт не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед партнерские проекты первые блюда пост постные супы просто сезон капусты сезон картошки сезон моркови сезон свеклы супы фирменные рецепты