Куллама по-татарски

Рецепт с фото

Густой суп с домашней лапшой готовится на наваристом мясном бульоне. С него и нужно начать, а пока варится мясо, можно спокойно заняться приготовлением теста для лапши. Его нужно хорошенько вымесить, чтобы тесто получилось эластичным и легко раскатывалось. Овощи необходимо тонко нарезать и обжарить в большом количестве сливочного масла. Соедините их с отваренной лапшой. Положите в тарелку для подачи немного мяса, овощей, лапши и залейте все бульоном. Это очень вкусно, обязательно попробуйте.

Калории

195.99 ккал

Белки

8.49 г

Жиры

10.07 г

Углеводы

17.02 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Говядина

350 г

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сливочное масло

90 г

аллерген

Для теста

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

60 г — 0.3 стакан

Cделать более полезным

Замените сливочное масло на топленое.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите говядину. Ополосните и почистите лук и морковь. Просейте муку. Помойте куриное яйцо. Охладите воду для теста.

Приготовление

Шаг 2

Положите кусок говядины в кастрюлю. Залейте водой, поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену и посолите. Уменьшите нагрев до слабого. Варите мясо 1 час под крышкой.

Чтобы бульон и мясо получились вкуснее, добавьте луковицу и морковку в бульон. Приправьте его лавровым листом и перцем.

Шаг 3

Для теста налейте в глубокую миску холодную воду. Добавьте соль и куриное яйцо. Перемешайте венчиком или миксером до однородной консистенции.

Шаг 4

Добавьте муку и замесите густое тугое тесто. Вымешивайте его не меньше 10 минут. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 40 минут.

Шаг 5

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Нарежьте его на небольшие ромбы.

Шаг 6

Нарежьте морковь тонкими кружочками, репчатый лук — тонкими полукольцами.

Можете нарезать овощи при помощи фигурного ножа, получится очень красиво.

Шаг 7

Растопите в сковороде сливочное масло. Обжарьте морковь и лук на слабом огне в течение 10 минут, регулярно перемешивая.

Добавьте к овощам различные специи по вкусу: смесь перцев, сушеную или свежую зелень, готовую приправу для мяса или универсальную приправу.

Шаг 8

Нарежьте вареное мясо тонкими ломтиками.

Шаг 9

Процедите бульон. Доведите его до кипения. Отварите в бульоне ромбы из теста в течение 7 минут.

Шаг 10

Достаньте шумовкой лапшу из бульона и переложите на сковороду к овощам. Перемешайте.

Подача

Шаг 11

Положите в тарелку немного мяса, добавьте овощи с лапшой и залейте бульоном. Подавайте с укропом и мелко нарезанным шпинатом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CA2

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции блюда из говядины впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены мясные блюда обед от редакции первые блюда сезон моркови суп супы супы с говядиной супы с мясом ужин