Пшенный суп с курицей

Рецепт с фото — Русская кухня

Если вы любите рисовый куриный супчик или суп с манными клецками, приготовьте похожее первое блюдо с пшенной крупой. Разварившись в бульоне, пшено придаст супу интересную текстуру и солнечный желтый цвет, сделает его сытным и не слишком тяжелым для желудка. Приправьте суп классической зажаркой из лука и моркови, добавив в нее по вкусу болгарский перец, помидоры или томатную пасту.

Калории

44.21 ккал

Белки

2.78 г

Жиры

2.3 г

Углеводы

3.4 г

Занятость

25 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриный окорочок

300 г

Вода

1400 г — 1.4 л

Пшено

30 г — 1 ст. л.

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

20 г — 0.25 шт.

Болгарский перец

75 г — 0.5 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Душистый перец горошком

2 г — 2 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Возьмите охлажденный, а не замороженный окорочок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте пшено до прозрачной воды. Помойте куриный окорочок. Вымойте и почистите картофель, морковь, лук и болгарский перец. Профильтруйте воду. Подготовьте кастрюлю подходящего размера, сито, сковороду и глубокие порционные тарелки.

Приготовление

Шаг 2

Положите куриный окорочок в кастрюлю, залейте его водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит.

Шаг 3

Уберите образовавшуюся пену и уменьшите огонь до среднего. Положите в воду горошины перца, соль и лавровый лист, варите бульон примерно 20-25 минут.

Шаг 4

Измельчите морковь тонкими брусочками, мелко нашинкуйте лук. Нарежьте болгарский перец и картофель кубиками со стороной примерно 1 см.

Шаг 5

Налейте в сковороду растительное масло, поставьте ее на огонь выше среднего и хорошо разогрейте. Положите в сковороду лук и обжарьте его 1-2 минуты до небольшой золотистости.

Шаг 6

Добавьте к луку морковь, жарьте овощи, перемешивая, 2-3 минуты. Положите болгарский перец и потушите все вместе еще 1-2 минуты. Снимите сковороду с огня.

Шаг 7

Когда бульон проварится около 25 минут, достаньте из него окорочок, дайте ему остыть. Уберите косточки и кожу, нарежьте мясо кусочками. Процедите бульон через сито и снова поставьте на средний огонь.

Шаг 8

Положите в бульон кусочки картофеля. Поварите суп 3-4 минуты и добавьте в него пшено. Дождитесь, когда суп закипит, и варите суп около 10-15 минут.

Шаг 9

Посолите суп и выложите в него обжаренные лук с морковью и болгарским перцем. Опустите в суп кусочки куриного мяса. Положите лавровый лист и варите суп 7-8 минут до готовности картофеля.

Подача

Шаг 10

Разлейте суп по глубоким порционным тарелкам и посыпьте его пшеничными сухариками.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CA8

Категории рецепта

блюда из картофеля впечатляющий рецепт вторые блюда не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед первые блюда просто сезон картошки сезон моркови сезон сладкого перца супы супы с курицей супы с пшеном ужин