Постный суп из чечевицы

Рецепт с фото — Русская кухня

Этот постный чечевичный суп готовится из простых и доступных ингредиентов. Чечевица для него подойдет любая: красная, зеленая или желтая. Главное, нужно тщательно ее перебрать и промыть. Несмотря на то, что в супе нет мяса, блюдо получается сытным и питательным. Пикантность супу придают чеснок и веточка тимьяна.

Калории

66.45 ккал

Белки

3.53 г

Жиры

1.53 г

Углеводы

8.6 г

Занятость

35 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Красная чечевица

190 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сушеный тимьян / чабрец

4 г — 1 веточка

Помидор

180 г — 2 шт.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Вода

800 г — 4 стакан

Соль

по вкусу

Для подачи

Перец чили молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Отдайте предпочтение зеленой чечевице. В ней больше белка и клетчатки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно переберите чечевицу, уберите мусор. Промойте ее холодной водой. Вымойте лук, чеснок и помидор. Очистите овощи. Ополосните водой свежую петрушку и отряхните от лишней жидкости.

Приготовление

Шаг 2

Выложите бобовые в кастрюлю и залейте чистой водой. Поставьте вариться на максимальный огонь.

Шаг 3

Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего. Добавьте к чечевице зубчики чеснока и веточку тимьяна. Посолите по вкусу. Варите под закрытой крышкой около 40 минут.

Веточку тимьяна можно заменить чабрецом или розмарином.

Шаг 4

Нашинкуйте репчатый лук полукольцами. Нарубите помидоры небольшими кубиками. Мелко нарежьте свежую петрушку.

Свежие помидоры можно заменить консервированными томатами.

Шаг 5

Разогрейте растительное масло в сковородке с толстым дном. Обжарьте на ней лук до прозрачности, на это уйдет около 2-3 минут. Добавьте к ним помидоры и тушите овощи еще 3-4 минуты.

Шаг 6

Отправьте овощную зажарку в суп. Перемешайте и варите блюдо на медленном огне еще 15 минут. Когда суп будет готов, снимите его с огня. Всыпьте в бульон рубленую петрушку. Подержите суп под закрытой крышкой 5-10 минут.