Постный борщ с чечевицей

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Постное меню можно разнообразить аппетитными первыми блюдами, в том числе и борщом. Он готовится на овощном бульоне, а поступление белков в организм обеспечит чечевица. Готовятся эти бобовые быстро и не требуют предварительного замачивания. На приготовление постного борща по этому рецепту уйдет не более 50 минут. Чтобы обед стал более сытным, подайте к борщу хлеб.

Калории

31.78 ккал

Белки

0.98 г

Жиры

1.15 г

Углеводы

4.41 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Чечевица

152 г — 0.8 стакан

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Белокочанная капуста

100 г

Помидоры в собственном соку

400 г — 1 банка / 400 г

Укроп

7.5 г — 0.5 пучок

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Вода

2000 г — 10 стакан

Для подачи

Белый хлеб

25 г — 1 ломтик

аллерген

Cделать более полезным

Не добавляйте в зажарку масло, а потушите овощи на воде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель, морковь, свеклу помойте и очистите от кожуры. Лук и чеснок тоже почистите и помойте. Капусту вымойте и мелко нашинкуйте. Картофель разрежьте на несколько частей, морковь и свеклу натрите на терке. Лук мелко порежьте, а чеснок пропустите через пресс. Зелень промойте, обсушите и мелко нарубите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бульон. В кастрюлю налейте воду и отварите картофель 20 минут до полной готовности. Готовый картофель достаньте из бульона и всыпьте в него чечевицу. Оставьте ее вариться на 15 минут. Затем добавьте в суп мелко нашинкованную капусту. Картофель разомните вилкой до состояния пюре.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. В сотейник влейте растительное масло и положите обжариваться лук, морковь и свеклу. Овощи периодически перемешивайте. Спустя 5 минут добавьте томаты вместе с соком и тушите все вместе еще около 5 минут.

Шаг 4

Соедините ингредиенты. В кастрюлю, где варятся чечевица и капуста, выложите зажарку и размятый картофель. Добавьте соль по вкусу и приправьте черным молотым перцем. Через 5 минут добавьте зелень и чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и выключите плиту.