Рисовый суп с курицей

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Классический куриный суп с рисом и картофелем готовится из самых простых и доступных продуктов, которые обычно есть под рукой. Благодаря зажарке из лука и моркови у супа будет красивый янтарный цвет, а рис сделает блюдо густым и сытным. Для такого супа лучше взять жирные части курицы, например, бедро или целый окорочок. Сварите их для бульона вместе с кожей и костями, а затем отделите мясо.

Калории

49.73 ккал

Белки

2.7 г

Жиры

1.65 г

Углеводы

5.86 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриное бедро

170 г — 1 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Рис длиннозерный

60 г

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

10 г — 2 ч. л.

Вода

1200 г — 6 стакан

Для подачи

Сухарики

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите для супа свежую деревенскую или фермерскую курицу, выращенную на натуральном корме.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриное бедро. Вымойте и почистите картофель, морковь и лук. Хорошо промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Профильтруйте воду для супа. Подготовьте кастрюлю подходящего размера, терку, сито и небольшую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Положите куриное бедро в кастрюлю, залейте его подготовленной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до чуть ниже среднего, снимите с бульона пену и варите курицу до готовности 20-25 минут.

Пену удобнее всего снимать маленьким кухонным ситечком с длинной ручкой.

Шаг 3

Нарежьте картофель кубиками со стороной около 1 см. Нашинкуйте лук тонкими четвертинками колец. Крупно натрите морковь.

Шаг 4

Достаньте готовую курицу из бульона, отделите мясо от кожи и костей, нарежьте его небольшими кусочками. Процедите бульон и снова поставьте его на огонь немного больше среднего.

Шаг 5

Дождитесь, когда бульон закипит, опустите в него картофель и рис. Перемешайте и оставьте вариться примерно 10 минут.

Шаг 6

Разогрейте на сильном огне сковороду, налейте в нее подсолнечное масло. Положите в горячее масло лук, обжарьте его 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавьте к луку морковь, жарьте овощи вместе 3-4 минуты.

Шаг 7

Переложите обжаренные лук с морковью в суп. Верните обратно в кастрюлю кусочки курицы, перемешайте. Посолите и поперчите суп, дайте закипеть и варите еще 7-8 минут до готовности риса и картофеля.