Куриный суп с перловкой

Рецепт с фото — Русская, советская кухня

Из-за перловки этот куриный суп станет особенно сытным. Не забудьте, что перед варкой крупы ее нужно хорошо промыть. Тогда перловка не слипнется во время приготовления. После этого замочите ее в кипятке и добавьте в бульон практически в самом начале. Овощи для супа мы взяли привычные, добавив лишь сельдерей для придания легкого пикантного послевкусия.

Калории

143.1 ккал

Белки

5.9 г

Жиры

5.19 г

Углеводы

19.03 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриное бедро

170 г — 1 шт.

Перловка

150 г

аллерген

Картошка

480 г — 4 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Стебель сельдерея

100 г

аллерген

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы суп был более диетическим, сварите его с филе куриной грудки вместо окорочка.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте курицу, зелень и овощи. Почистите картофель и морковь. Промойте до прозрачной воды перловку и замочите в кипятке на 2 часа.

Приготовление

Шаг 2

Положите курицу в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Снимите пенку, когда вода закипит. Варите 20 минут.

Шаг 3

Выложите к курице перловку. Варите на умеренном огне еще 20 минут.

Шаг 4

Нарежьте картофель брусочками. Натрите морковь на средней терке, а сельдерей измельчите тонкой соломкой.

Шаг 5

Выложите в кастрюлю картофель. Оставьте вариться на 20 минут.

Шаг 6

Разогрейте сковороду с маслом. Выложите в нее морковь и сельдерей. Помешивая, обжарьте до легкой золотистости.

Шаг 7

Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте. Прогрейте еще 5 минут.

Шаг 8

Измельчите зелень. Когда картофель станет мягким, переложите в суп зажарку и всыпьте зелень. Посолите, перемешайте. Дайте настояться под крышкой 10 минут.

Подача

Шаг 9

Подавайте суп горячим с сухариками или ломтиками подсушенного в духовке ржаного хлеба.

Понравился рецепт?

В Избранное (651)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CBk

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены обед первые блюда просто сезон картошки сезон моркови супы супы с курицей супы с перловкой супы с томатной пастой