Уха из карася с яйцом

Рецепт с фото — Русская кухня

Существует масса вариаций ухи. Мы взяли усредненный вариант и добавили в него яйцо. Все дело в том, что оно делает суп гораздо гуще и сытнее. Рыба подойдет любая — мы взяли карася. А набор овощей понадобится стандартный, как и для многих других супов русской кухни: морковь, лук и картошка. Перед подачей накрошите свежий ароматный укроп и обязательно украсьте им каждую порцию.

Калории

118.47 ккал

Белки

9.19 г

Жиры

6.72 г

Углеводы

5.54 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Карась

300 г

аллерген

Картошка

150 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

100 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Душистый перец горошком

3 г — 3 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Для подачи

Укроп

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте рыбу под проточной водой, удалите жабры и глаза карася. Вымойте и почистите овощи. Ополосните водой и обсушите укроп.

Приготовление

Шаг 2

Выложите рыбу в кастрюлю. Залейте ее водой, поставьте вариться. Доведите до кипения, затем снимите пенку, посолите и закиньте лаврушку и перец горошком. Варите бульон на среднем огне в течение 20-25 минут.

Шаг 3

Нарежьте очищенные лук, морковь и картошку небольшими кубиками. Накрошите укроп. В сковородке разогрейте масло. Выложите в нее лук и морковь. Обжарьте овощи до золотистости.

Шаг 4

Как только рыба приготовится, достаньте ее из бульона. Уберите горошины перца и лаврушку. Отделите рыбу от костей и верните ее обратно в бульон. Поставьте суп на средний огонь. Когда вода снова закипит, выложите в кастрюлю картошку. Варите до ее мягкости на среднем огне.

Шаг 5

Выложите в кастрюлю овощную зажарку. Перемешайте и варите суп еще 7-10 минут.

Шаг 6

Разбейте в чистую посуду куриные яйца, слегка взбейте их вилкой. Посолите, а затем вылейте яйца в кастрюлю с рыбой. Перемешайте, а затем варите уху еще 5 минут на медленном огне. Затем снимите суп с огня, дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей.

Подача

Шаг 7

Разлейте суп по глубоким тарелкам и посыпьте каждую порцию ароматным свежим укропом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CCV

Категории рецепта

Зимние рецепты впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены классика обед от редакции первые блюда просто сезон картошки сезон моркови супы супы с куриным яйцом супы с рыбой супы с яйцом ужин ужин с картошкой уха уха с картошкой