Суп с нутом и зеленью

Рецепт с фото — Турецкая кухня

Суп с нутом получается очень сытным и наваристым, несмотря на отсутствие в нем мяса. Это отличное блюдо для вегетарианцев или людей, соблюдающих пост. Но и мясоедам такое блюдо тоже понравится. А все потому что к нему можно добавить любые ароматные овощи и специи. Необязательно ограничиваться морковью и луком — попробуйте добавить в бульон сладкий перец или сельдерей. А если хотите, чтобы суп получился слегка копченым, приправьте его паприкой.

Калории

56.05 ккал

Белки

1.77 г

Жиры

2.04 г

Углеводы

7.16 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1600 г — 1.6 л

Нут

165 г

Картошка

300 г

Морковь

50 г

Репчатый лук

50 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Соль

1 г

Черный перец молотый

1 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите картофель, морковь и репчатый лук. Сполосните зелень и лавровый лист. Промойте под проточной водой нут. Залейте его на 4-8 часов холодной водой и поставьте в холодильник. А лучше и вовсе оставить его набухать на ночь.

Приготовление

Шаг 2

Слейте с нута воду, снова его промойте. Переложите нут в кастрюлю, залейте водой. Доведите горох на среднем огне до кипения, а затем уменьшите огонь до минимального. Закройте кастрюлю крышкой и варите нут еще 1,5 часа.

Шаг 3

Натрите морковь, мелко покрошите репчатый лук. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте лук с морковкой в течение 10 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.

Шаг 4

Нарежьте картошку небольшими брусочками. Добавьте ее в кастрюлю с нутом и поварите в течение 10 минут. Выложите в суп зажарку и лавровый лист. Перемешайте, варите бульон еще 5 минут.

Шаг 5

Измельчите зелень любым удобным способом. Посолите и поперчите суп, добавьте зелень. Перемешайте ингредиенты, отключите огонь. Оставьте суп под крышкой настояться еще на 10 минут.