Грибной суп с рисом

Рецепт с фото — Русская кухня

Рис в грибном супе часто недооценивают, предпочитая класть перловку или лапшу. Но рис хорошо впитывает вкус и запах грибов и овощей. Суп получается не только сытным, но и очень аппетитным. Обжаренные морковь и лук придадут супу красивый желтый цвет и сделают его еще вкуснее.

Калории

34.39 ккал

Белки

0.92 г

Жиры

1.05 г

Углеводы

5.38 г

Занятость

25 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

192 г — 6 шт.

Рис пропаренный

59.4 г — 0.33 стакан

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Вода

1200 г — 6 стакан

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец молотый

1.65 г — 0.33 ч. л.

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать грибной суп с рисом полезнее, не обжаривайте морковь с луком, а сразу положите овощи в бульон.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте шампиньоны. Почистите картофель, морковь и лук. Промойте рис несколько раз до прозрачной воды.

Вместо воды для супа можно использовать готовый куриный или говяжий бульон.

Приготовление

Шаг 2

Положите в кастрюлю с водой рис, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и посолите. Картофель нарежьте кубиками и положите его к рису. Варите суп около 10 минут до полуготовности картофеля.

Шаг 3

Пока картофель варится, мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте овощи вместе до золотистого цвета.

Шаг 4

Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, положите их в бульон. Поперчите суп, положите в него лавровый лист и обжаренные лук с морковью.

Шаг 5

Сделайте огонь чуть больше среднего и варите суп, иногда помешивая, еще 7-10 минут. Затем уберите лавровый лист, снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5-7 минут.