Простой суп с брокколи и сыром

Рецепт с фото

Сливочный суп из брокколи с сыром готовится совсем не сложно. Для начала нужно сделать зажарку с луком, чесноком и мукой, потом влить бульон и молоко, после чего добавить морковь и брокколи с тертым сыром. Варится такой супчик всего 45 минут.

Калории

112.35 ккал

Белки

6.41 г

Жиры

7.03 г

Углеводы

5.78 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Пшеничная мука хлебопекарная

42.9 г — 0.33 стакан

аллерген

Куриный бульон

400 г — 2 стакан

Молоко

300 г — 1.5 стакан

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Горчичный порошок

4 г — 1 ч. л.

аллерген

Сушеный чеснок

3 г — 1 ч. л.

Брокколи

400 г

Морковь

200 г — 2 шт.

Сыр гауда

300 г

аллерген

Сухарики

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Очистите морковь, чеснок и лук. Разморозьте брокколи. Подготовьте глубокую толстостенную сковороду или сотейник.

Приготовление

Шаг 2

Мелко нарежьте лук и чеснок, положите в кастрюлю или сотейник и обжарьте в растопленном масле на среднем огне. Всыпьте муку и жарьте, пока масса не приобретет золотистый оттенок.

Шаг 3

Убавьте огонь и влейте бульон и молоко. Размешивая комочки, растворите муку, добавьте соль, перец, чесночный порошок и горчицу. Варите 5 минут, помешивая, пока не загустеет.

Шаг 4

Разделите брокколи на мелкие соцветия, а морковь натрите на средней терке. Добавьте овощи в суп и варите до мягкости. Натрите сыр и всыпьте в сотейник. Дождитесь, пока он растворится, перемешайте до однородности. Накройте крышкой и дайте постоять 5-10 минут.