Суп с фрикадельками из куриного фарша с рисом

Рецепт с фото

Суп, который любят и взрослые, и дети — суп с фрикадельками. Он очень универсален и допускает множество вариаций. Его можно приготовить на мясном или овощном бульоне, с мясными, куриными и даже рыбными фрикадельками. Можно добавить для сытости рис или вермишель, а также импровизировать с овощами в заправке. Один из самых популярных вариантов: суп на курином бульоне с фрикадельками из куриного фарша и рисом.

Калории

44.09 ккал

Белки

3.57 г

Жиры

1.22 г

Углеводы

4.46 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриный бульон

2000 г — 2 л

Куриный фарш

300 г

Рис

45 г — 0.25 стакан

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

480 г — 4 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Для подачи

Тостовый хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Готовьте суп на овощном бульоне или фильтрованной воде. Фарш сделайте самостоятельно из кусочков охлажденного мяса. Соль выбирайте адыгейскую или розовую гималайскую. Овощи выбирайте из нового урожая, так как в них больше витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис тщательно промойте в нескольких водах до прозрачности жидкости. Лук почистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь и картофель очистите от кожицы, помойте. Картофель нарежьте брусочками, а морковь натрите на крупной терке. Зелень промойте и измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте зажарку и сделайте фрикадельки. В куриный фарш добавьте соль и перец, небольшое количество лука. Перемешайте. Сформируйте из массы шарики небольшого размера. Спассеруйте лук и морковь на сковороде с маслом.

Шаг 3

Сварите суп. В закипевший бульон выложите фрикадельки, проварите пять минут. Добавьте картофель и рис. Варите минут 15 до готовности картофеля. Выложите в суп обжаренные овощи, зелень, посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой. Дайте постоять минут 10, выключив плиту.