Постная грибная солянка

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка может быть не только рыбной или мясной. Очень вкусной получается грибная солянка, к тому же, она постная. А значит такой суп вполне подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Варить солянку можно из любых грибов, не только из шампиньонов. Особенно вкусной она получится, если использовать несколько видов грибов. А приготовить ее очень просто, следуя данному рецепту.

Калории

32.45 ккал

Белки

0.83 г

Жиры

2.01 г

Углеводы

2.88 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1500 г — 1.5 л

Шампиньоны

256 г — 8 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Помидоры черри

120 г — 6 шт.

Оливки

100 г — 0.5 банка / 200 г

Соленые огурцы

30 г — 1 шт.

Томатная паста

120 г — 4 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Укроп

15 г — 1 пучок

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Cделать более полезным

Чтобы сделать суп полезнее, используйте морскую соль.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинками. Морковь и лук помойте, почистите. Морковь натрите на терке. Лук нарубите перьями. Соленый огурец нережьте соломкой. Томаты черри вымойте и разрежьте пополам. Укроп измельчите. Лимон нарежьте дольками. Вскипятите воду.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте ингредиенты для солянки. В сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к нему морковь и пассеруйте около 5 минут. Затем выложите к овощам грибы и соленые огурцы. Положите томатную пасту, посолите и поперчите. Добавьте муку. Перемешайте и тушите еще 5 минут.

Шаг 3

Приготовьте суп. Переложите овощи в кастрюлю, залейте кипятком. Добавьте томаты черри, оливки. Поставьте на огонь. Варите около 15-20 минут. Готовый суп посыпьте рубленым укропом.