Гречневый суп со свининой

Рецепт с фото

Гречневый суп со свининой — это сытное и наваристое первое блюдо на мясном бульоне с овощами. Оно получится очень вкусным, в меру густым и отлично разнообразит обеденное меню. Благодаря свиному мясу на косточке бульон получается очень насыщенным, а предварительно обжаренная гречка делает вкус готового блюда еще выразительнее. Такой питательный и ароматный супчик — это замечательное блюдо для полноценного обеда. Свинину для придания более яркого вкуса супу предварительно можно слегка обжарить.

Калории

49.49 ккал

Белки

1.97 г

Жиры

2.71 г

Углеводы

3.64 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина на кости

200 г

Гречка

41.25 г — 0.25 стакан

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Вода

1600 г — 8 стакан

Для подачи

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Чтобы сделать гречневый суп со свининой полезнее, выбирайте нежирную часть туши, например карбонад на кости.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свинину разморозьте, помойте. Картофель и морковь помойте и почистите. Картофель нарежьте брусочками, морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук и чеснок почистите и мелко покрошите. Зелень помойте, обсушите и измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Сварите бульон. Кусок свинины положите в холодную воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену и варите на слабом огне под закрытой крышкой 90 минут. Достаньте из бульона мясо, немного охладите и порежьте на небольшие кусочки.

Шаг 3

Приготовьте обжарку. На разогретом растительном масле на среднем огне пассеруйте морковку с чесноком и луком 5 минут. На другой сковороде, сухой, обжарьте гречневую крупу в течение 5 минут.

Шаг 4

Сварите суп. В кипящий бульон положите картошку и гречневую крупу, варите 10 минут. Добавьте обжарку, лавровый лист, приправьте солью и черным молотым перцем, проварите суп еще 1 минуту.