Острый суп на курином бульоне с добавлением кокосового молока

Рецепт с фото

Том Ям — очень острый суп тайской кухни. Название блюда состоит из слов, «Том», которое переводится с тайского как «варить» и «Ям» — острый тайский салат. Экзотические ингредиенты для его приготовления сейчас можно купить в любом крупном супермаркете. Существует несколько разновидностей супа: с креветками, с курицей, с рыбой, добавление кокосового молока, делает его немного мягче. Приготовить это интересное и изысканное блюдо на своей кухне сможет даже неопытная хозяйка.

Калории

119.45 ккал

Белки

5.82 г

Жиры

8.78 г

Углеводы

4.86 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриный окорочок

300 г — 1 шт.

Помидоры черри

140 г — 7 шт.

Шампиньоны

300 г

Кокосовое молоко

200 г — 1 стакан

Кокосовое масло

24 г — 1.5 ст. л.

Устричный соус

75 г — 3 ст. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Лайм

60 г — 1 шт.

Молотый имбирь

по вкусу

Лемонграсс

5 г — 1 ст. л.

Перец чили

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Петрушка

20 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Мясо берите охлажденное, в отличие от замороженного, в нем больше полезных веществ.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриный окорок промойте холодной водой. Грибы, помидоры, лимон-лайм, зелень вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Лук почистите. Лемонграсс поместите в фильтр пакет для чая, так как эта трава жесткая, есть ее нельзя, добавляется она только для аромата. Имбирь натрите на мелкой терке.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю положите мясо. Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 20 – 30 минут. Готовый окорок достаньте, остудите, мясо отделите от кости, нарежьте на кусочки и переложите в отдельную тарелку.

Шаг 3

Нарежьте грибы небольшими ломтиками, помидоры – дольками, лимон-лайм – кружочками, понадобится всего 2 – 3 шт. Лук, петрушку мелко порубите. В сковороде обжарьте на кокосовом масле сначала грибы, потом добавьте лук и тушите 7 –10 минут на слабом огне до готовности.

Шаг 4

Доведите куриный бульон до кипения, посолите, добавьте обжаренные шампиньоны с луком, помидоры, лимон-лайм, лемонграсс, сахар, имбирь, перец чили. Варите на медленном огне, через 10 минут достаньте траву лемонграсс и влейте кокосовое молоко, устричный соус, поварите 5 – 7 минут, добавьте петрушку, дайте супу покипеть пару минут, выключите огонь и оставьте настояться 10 – 15 минут.