Суп из крупы булгур

Рецепт с фото

В России булгур весьма распространен среди сторонников полезного питания. Чаще всего его используют в качестве гарнира, но в кухнях мира и есть и множество рецептов первых блюд. Например — суп из крупы булгур с куриным филе. Крупу для блюда мыть не нужно, предварительно обжарьте ее на сковороде с добавлением растительного масла в течение 3-5 минут. Варить крупу следует уже в закипевшей воде в соотношении 2:1. Булгур идеально сочетается с розмарином, тимьяном, поэтому смело добавляйте их в суп.

Калории

56.49 ккал

Белки

2.75 г

Жиры

1.7 г

Углеводы

7.05 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

100 г

Булгур

95 г — 0.5 стакан

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Вода

1000 г — 5 стакан

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Петрушка

2 г — 1 веточка

Сметана 15% жирности

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Овощи и курицу для супа по возможности берите домашние, они всегда полезнее магазинных.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриное филе промойте и обсушите. Лук и картофель очистите и промойте. Петрушку вымойте и обсушите. Сметану выложите в соусницу. Подготовьте кастрюлю с толстым дном.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте ингредиенты супа. Картофель и курицу нарежьте крупными кубиками, репчатый лук — полукольцами. В кастрюле растопите сливочное масло и пожарьте булгур в течение 5-7 минут.

Шаг 3

Сварите суп. К булгуру выложите курицу, лук и томат-пасту, готовьте 3 минуты. Вылейте в кастрюлю воду и вскипятите, потом снизьте огонь. Варите примерно 15 минут. Следом всыпьте картошку и готовьте еще 15 минут, посолите, поперчите и добавьте паприку, варите еще 1 минуту.