Капустняк с кукурузной крупой, перцем и грибами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Любой суп —это конструктор. Суп = Жидкость + (Белки +/ Клетчатка +/ Углеводы). Понимание этого факта, сильно облегчает дальнейшее изучение «деталей» и способов «сборки». Супы есть в любой кухне мира. Говорят, что сегодня в мире насчитывается 250 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид имеет несколько вариантов.

Калории

112.78 ккал

Белки

8.02 г

Жиры

2.85 г

Углеводы

13.48 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

400 г

Капуста

400 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Кукурузная крупа

150 г

Белый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

3 г — 1 шт.

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Лавровый лист

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для украшения

Сметана

по вкусу

аллерген

Укроп

2 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Используйте свой нюх, когда будете выбирать продукты. Порой в одних и тех же магазинах, можно выбрать самое лучшее, не переплачивая в цене.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте продукты из холодильника и шкафов. Сразу же пересыпьте в чистую миску нужное количество кукурузной крупы. Помойте и подготовьте овощи, это освободит вас от постоянного мытья рук при готовке.

Приготовление

Шаг 2

Лук нарежьте на небольшие кусочки, морковь натрите на терке. Обжарьте их вместе на раскаленной сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

Шаг 3

Болгарский перец освободите от семян и нарежьте на дольки.

Шаг 4

Сварите куриный бульон, поместив куриную грудку в холодную воду. Доведите до кипения и поставьте на средний огонь. Температура должна быть умеренной, чтобы бульон не булькал, а томился на грани закипания. Так он получится красивого золотисто-желтого цвета и идеально прозрачный. Засеките 40 минут.

Шаг 5

К содержимому сковородки добавьте болгарский перец, томатную пасту и нашинкованную капусту. Продолжайте обжаривать полученную смесь.

Шаг 6

В бульон добавьте сначала порезанный на кубики картофель и кукурузную крупу. Доведите практически до готовности, после чего поместите в кастрюлю всю зажарку, что томилась на сковородке. Положите в кастрюлю несколько лавровых листьев и оставьте на огне еще на 5 минут. После чего выключите и выловите добавленную приправу. Чеснок продавите на прессе и добавьте либо сразу в кастрюлю, либо в небольшой плошечке к каждой трапезе.

Шаг 7

Разлейте суп по тарелкам, добавив ложку сметаны и украсив мелко нарубленным свежим укропом.

Подача

Шаг 8

Не передержите кастрюлю на плите. Это сохранит целостность ингредиентов и вкус. Помните: любой суп варят таким образом, чтобы после закладывания каждого продукта бульон закипал как можно быстрее. Длительное нагревание бульона до закипания и бурное кипение приводят к ухудшению качества супа.