Легкий борщ с курицей

Рецепт с фото — Русская кухня

Борщ — это традиционное славянское блюдо, которое обязательно состоит из овощей и свеклы, именно она придает ему такой красивый характерный цвет. Как правило, его варят на свинине или говядине. Но если вы не любите тяжелые наваристые бульоны, попробуйте приготовить очень легкий и более универсальный вариант на курином мясе. Вкус не будет уступать классическому борщу, а калорийность уменьшится в разы.

Калории

91.1 ккал

Белки

9.71 г

Жиры

2.88 г

Углеводы

6.55 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свекла

130 г — 1 шт.

Куриная грудка

600 г

Картошка

359 г

Белокочанная капуста

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Чеснок

по вкусу

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Если вы хотите быть уверенными во вкусе мясного бульона, выбирайте охлажденную курицу от проверенного местного производителя. Не покупайте замороженную птицу, в ее качестве сложнее убедиться до разморозки, а на вкус блюда это сильно повлияет.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриную грудку под проточной водой и срежьте мясо с кости, для бульона нам понадобиться только филе. Почистите лук, морковь, картофель и свеклу от кожуры и прополосните. Промойте и обсушите на бумажном полотенце пучок петрушки.

Приготовление

Шаг 2

Разделите курицу на крупные куски и залейте холодной водой. Когда она закипит, добавьте нарезанный картофель и посолите. Мелко нарежьте на специальной терке или просто острым ножом капусту и добавьте в бульон.

Шаг 3

Приготовьте заправку. Для этого натрите на крупной терке свеклу и морковь, раздавите чеснок, порежьте мелко лук и обжарьте овощи на подсолнечном масле около 5 минут, в конце добавьте томатную пасту. Когда картофель сварится, добавьте заправку в кастрюлю и перемешайте. Оставьте на огне еще 3-5 минут.

Подача

Шаг 4

Подавайте борщ в глубокой контрастной тарелке, украсив ложкой сметаны и мелко нарезанной свежей зеленью. Так блюдо будет смотреться еще ярче, а запах будет еще ароматнее.