Борщ с сыром

Рецепт с фото — Русская кухня

Если под рукой не оказалось мяса, а все остальное для борща есть, то в качестве белковой составляющей положите в него адыгейский сыр. Он заменит не только мясо, но и сметану для подачи, а еще придаст супу сливочный вкус с небольшой кислинкой. Вместо адыгейского подойдет также сулугуни или другой полутвердый сыр на ваш выбор.

Калории

32.89 ккал

Белки

1.4 г

Жиры

1.54 г

Углеводы

3.36 г

Занятость

40 мин

Общее время

45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

222.5 г — 0.25 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сыр адыгейский

100 г

аллерген

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Петрушка

2 г — 1 веточка

Укроп

2 г — 1 веточка

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец горошком

3 г — 3 шт.

Черный перец молотый

1 г

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Вода

1600 г — 8 стакан

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте капусту, петрушку и укроп. Вымойте и почистите картофель, свеклу, морковь, лук и чеснок. Подготовьте кастрюлю, терку и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Крупно натрите свеклу и морковь. Нарежьте лук кубиками со стороной 3-4 мм. Пропустите чеснок через пресс.

Шаг 3

Нашинкуйте капусту полосками шириной 4-5 мм. Нарежьте картофель кубиками со стороной примерно 1 см. Отделите листья петрушки и укропа от стеблей, измельчите зелень.

Шаг 4

Налейте воду в кастрюлю, положите туда лавровый лист и черный перец горошком. Вскипятите воду на сильном огне, опустите в нее капусту. Уменьшите огонь до среднего и проварите капусту 3-4 минуты.

Шаг 5

Положите к капусте кубики картофеля, варите все вместе 8-10 минут.

Шаг 6

Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом. Выложите лук в масло. Обжарьте его 1-2 минуты, помешивая, до светло-золотистого цвета.

Шаг 7

Добавьте к луку тертую морковь, перемешайте и прогрейте овощи 2-3 минуты до мягкости моркови.

Шаг 8

Положите тертую свеклу и томатную пасту в сковороду к овощам. Потушите овощи 3-4 минуты, периодически перемешивая, пока свекла не размягчится.

Шаг 9

Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с капустой и картофелем. Варите борщ 4-5 минут до готовности всех овощей.

Шаг 10

Удалите из борща лавровый лист и перец горошком. Всыпьте соль и черный молотый перец. Положите чеснок. Все хорошо перемешайте.

Шаг 11

Нарежьте адыгейский сыр кубиками со стороной 1,5-2 см, опустите их в борщ. Размешайте и варите борщ еще 1-2 минуты.

Шаг 12

Засыпьте в борщ рубленые петрушку и укроп, размешайте и снимите кастрюлю с огня. Дайте борщу настояться под крышкой 5-10 минут и подайте его к столу.

Подача

Шаг 13

Подавайте борщ с сыром вместе с ржаным хлебом.

Понравился рецепт?

В Избранное (396)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/C8o

Категории рецепта

Осенние рецепты борщ борщ с капустой борщ с картошкой борщ со свеклой впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены низкокалорийный обед островато от редакции первые блюда сезон зелени сезон капусты сезон картошки сезон моркови сезон свеклы сезон чеснока супы