Украинский борщ

Рецепт с фото — Украинская кухня

Сегодня я поделюсь с вами рецептом украинского борща. Максимально простой и быстрый, но невероятно вкусный суп!

Калории

40.43 ккал

Белки

2.08 г

Жиры

1.54 г

Углеводы

3.6 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Мясной бульон

2000 г — 2 л

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Телятина

150 г

Томатная паста

70 г

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Растительное масло

30 г — 30 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Капуста

100 г

Вода

54 г — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Заранее сварите бульон. Свеклу и морковь натрите на терке. Картошку почистите и нарежьте на кубики. Кусочек вареного мяса (у меня телятина) разорвите на волокна. Выжмите из лимона сок. Лук нарежьте. Капусту нашинкуйте. Отмерьте необходимое количество томатной пасты.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте бульон на огонь (у меня он был остывший), доведите до кипения, уменьшите температуру и бросьте вариться картофель.

Шаг 3

На разогретой сковородке обжарьте лук на подсолнечном масле до прозрачности. Добавьте морковь. Когда морковь станет мягкой, снимите зажарку со сковороды.

Шаг 4

На эту же сковороду обжарьте вторую часть ингредиентов на подсолнечном масле: свеклу, томатную пасту. Для вкуса добавьте лимонный сок и сахар. Долейте 3 столовых ложки воды и потушите минут 6.

Шаг 5

Когда вторая зажарка готова, обьедините в кастрюле с бульоном: луково-мокровную зажарку, томатно-свекольную зажарку и мясо.

Шаг 6

Дайте повариться нашему бульону 7-10 минут на среднем огне.

Шаг 7

Капусту добавьте в последнюю очередь.

Шаг 8

В качестве последнего штриха выдавите зубчик чеснока и добавьте специи по вкусу – лавровый лист, соль и перец. Варите на среднем огне под крышкой 7-10 минут.