Гороховый суп со свиными ребрышками

Рецепт с фото — Европейская, французская кухня

Вкусный, сытный, наваристый гороховый суп — прекрасный вариант питательного обеда. Копченые ребрышки придадут вашему супу невероятный аромат, а горох сделают суп полезным, ведь он богат ценным и необходимым для организма белком.

Калории

225.74 ккал

Белки

5.02 г

Жиры

18.72 г

Углеводы

8.91 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Копченые свиные ребрышки

700 г

аллерген

Горох сухой

205 г — 1 стакан

Картошка

720 г — 6 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте горох правильно, для супа лучше подойдет колотый сорт, с красивым желтоватым цветом, без плесени и мусора. Также для супа хорошо подойдет зеленый горох.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Замочите горох в холодной воде на несколько часов, лук, морковь и картофель очистите и промойте. Картофель порежьте на кубики.

Приготовление

Шаг 2

Ребра порежьте порционно, отправьте в кастрюлю, туда же добавьте одну луковицу и одну морковь, горошек, лавровый лист и залейте водой. Варите бульон 30 минут. После готовности бульона выньте овощи. Промытый горох закиньте в кастрюлю, добавьте картофель, посолите, накройте крышкой и варите до готовности.

Шаг 3

Порежьте оставшийся лук на кубики, а морковь натрите на терке, поджарьте в разогретой сковороде до золотистого цвета. После готовности гороха отправьте кастрюлю, доведите до кипения и выключите.