Аппетитный бульон с курицей и домашней лапшой

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Горячий бульон с курицей и домашней лапшой — это ароматное блюдо, которое прекрасно восстановит силы, согреет и утолит голод. Куриный бульон в сочетании с овощами и специями создает идеальный вкус. А домашняя лапша не сравниться с покупной. Куриный бульон с нежной домашней лапшой — полезное блюдо, так как куриное мясо относится к диетическим продуктам, а в домашней лапше нет вредных добавок и красителей. Подавайте это блюдо с зеленью петрушки, нарезанным зеленым луком, с гренками.

Калории

145.18 ккал

Белки

9.24 г

Жиры

6.94 г

Углеводы

11.18 г

Занятость

25 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Курица

1500 г — 1 шт.

Картошка

1000 г — 1 кг

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для лапши

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Cделать более полезным

При приготовлении бульона используйте только куриную грудку, тогда блюдо получится диетическим и менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи помойте и очистите. Курицу тщательно промойте, хорошо очистите всю кожу, лишний жир удалите и разделите курицу на порционные кусочки.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю 4 1/2 воды. Кусочки курицы положите в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, не накрывая кастрюлю крышкой. В процессе варки тщательно снимайте всю образующуюся пену. Нарежьте морковь небольшими кружочками. Луковицу слегка надрежьте, не прорезая ее полностью. К курице добавьте кружочки моркови, лук, лавровый лист и посолите.

Курицу с овощами варите на минимальном огне так, чтобы бульон не бурлил, а лишь немного колыхался. Чем слабее будет кипение и чем лучше удалите пену, тем более прозрачным получится бульон.

Шаг 3

В то время, пока готовится бульон, займитесь тестом для яичной лапши. В миску высыпьте муку, влейте яичный желток в углубление в муке. Вымесите тугое тесто. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте его на 5-10 минут. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1-2 мм. Посыпьте пласт мукой и сложите его в 2-3 раза. Острым ножом нарежьте сложенное тесто на полоски. Затем разверните нарезанное тесто и выложите на посыпанную мукой поверхность. Когда лапша подсохнет, излишки муки стряхните.

Домашнюю лапшу отварите в отдельной кастрюле в подсоленной воде, и сразу добавьте готовую лапшу в бульон непосредственно перед окончанием варки. Это позволит бульону остаться прозрачным.

Шаг 4

Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками, болгарский перец — полосками. Когда курица будет почти готова, добавьте в кастрюлю картофель и перец. Картофель варите до готовности, затем засыпьте лапшу и варите еще 10 минут.