Постный капустняк с картошкой и рисом

Рецепт с фото — Украинская кухня

Несколько столетий назад наши предки готовили все блюда в печи. Особенно на славу удавались супы! Капустняк является традиционным блюдом восточнославянской кухни. Особенно он известен на Украине, в Полтаве. Чаще всего его готовят на квашеной капусте. Если ее нет, то подойдет и свежая! В этом супе собраны самые полезные овощи: картофель, помидор, репчатый лук и морковь! Добавьте в суп рис и томатную пасту. Несмотря на отсутствие в блюде мяса, бульон на овощах и рисе получается очень наваристым!

Калории

74.42 ккал

Белки

1.58 г

Жиры

2.37 г

Углеводы

11.14 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Капуста

890 г — 1 кочан

Картошка

120 г — 1 шт.

Рис

100 г

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Лучше всего подавать суп через полчаса после приготовления. За это время суп успеет настоятся, а также станет более вкусным и сытным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты и выложите их на стол. Помойте и очистите овощи. Удалите верхние листья с кочана капусты.

Приготовление

Шаг 2

Нашинкуйте кочан капусты на разделочной доске.

Шаг 3

Помойте разделочную доску и нарежьте на ней остальные овощи. Картофель и помидор нарежьте небольшими кубиками. Морковь и репчатый лук нарежьте соломкой.

Шаг 4

Возьмите большую сковороду, смажьте ее растительным маслом. Выложите на дно нашинкованную капусту. Добавьте соломку из моркови и репчатого лука. Хорошо перемешайте ингредиенты в сковороде и обжаривайте их до золотистости.

Шаг 5

Возьмите большую кастрюлю. В дальнейшем в ней и будет суп. Положите в нее рис, залейте его водой и начинайте варить. Спустя 10 минут после начала кипения добавьте кубики картофеля и варите еще 10 минут. Не забудьте добавить в бульон лавровый лист.

Шаг 6

Затем добавьте в кастрюлю с бульоном обжаренные овощи и томатную пасту . При необходимости долейте кипяченой воды. Посолите и поперчите суп по вкусу. Хорошо перемешайте его и прокипятите его еще 5 минут. Налейте капустняк в глубокую тарелку и подавайте к столу. Готово!

Подача

Шаг 7

Налейте постный капустняк с картошкой и рисом в глубокую тарелку и украсьте суп небольшим количеством зелени сверху. Подавайте к столу. Приятного аппетита!