Суп из кукурузы на кокосовом молоке

Рецепт с фото — Азиатская, европейская кухня

Суп из кукурузы на кокосовом молоке — аппетитное блюдо с интересным сочетанием ингредиентов и необычным вкусом. Для него желательно использовать свежие молодые початки. С ними блюдо получится сочнее и полезнее. В зимнее время года суп можно приготовить с консервированной кукурузой. Она также отлично сочетается с кокосовым молоком. Кинзу для подачи можно заменить любой другой зеленью по своему вкусу.

Калории

65.06 ккал

Белки

1.37 г

Жиры

3.79 г

Углеводы

6.67 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Чечевица

100 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Кукуруза

900 г — 3 шт.

Кокосовое молоко

250 г

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Болгарский перец

75 г — 0.5 шт.

Вода

2500 г — 2.5 л

Подсолнечное масло рафинированное

85 г — 5 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Кинза

30 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте оливковое масло вместо подсолнечного.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промойте и очистите. Кинзу ополосните, обсушите бумажным полотенцем и измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте ингредиенты для блюда. Лук, чеснок и сельдерей мелко нашинкуйте. Сковороду сбрызните маслом и обжарьте на ней нарезанные овощи до полупрозрачности. Кукурузу нарубите кружочками. Добавьте ее в сковороду вместе с чечевицей. Помешивая, жарьте 10 минут. Картофель нарежьте кубиками, а морковь и сладкий перец — брусочками.

Шаг 3

Приготовьте блюдо. В кастрюле вскипятите воду и переложите в нее обжаренные овощи и чечевицу. Добавьте картошку, морковь и перец. Через 10 минут посолите, поперчите и всыпьте паприку. Варите на среднем огне еще 10-15 минут. Далее влейте кокосовое молоко, дайте супу повторно закипеть, выключите огонь и дайте настояться.