Сытный минестроне с фасолью

Рецепт с фото — Европейская кухня

Белки в еде обеспечивают строительным материалом наши клетки. В густом итальянском супе минестроне используются три вида фасоли — источники растительного белка, мясо, плюс набор овощей, травы и чеснок. Излишне уточнять, что это блюдо не только ароматное, вкусное, сытное, а и очень питательное. По сути, блюдо сравнительно недорогое, и его приготовят и мастера кухни, и любители, и начинающие кулинары.

Калории

76.34 ккал

Белки

4.82 г

Жиры

2.42 г

Углеводы

8.49 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белая фасоль

150 г

Красная фасоль

150 г

Стручковая фасоль

150 г

Помидор

200 г

Репчатый лук

100 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Куриная грудка (копченая)

300 г

аллерген

Макароны

100 г

аллерген

Базилик

80 г — 1 пучок

Оливковое масло

50 г — 50 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Итальянские травы

по вкусу

Бульон

2000 г — 2 л

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Используйте пасту цельнозерновых сортов муки, в ней больше питательных веществ и клетчатки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для минестроне. Очистите лук и чеснок и помойте их. Зелень помойте и обсушите. Сварите бульон на свинине с косточкой. Фасоль отдельно замочите на несколько часов и отдельно сварите почти до готовности. Белую сварите в мясном бульоне.

Приготовление

Шаг 2

Острым концом ножа сделайте на томатах крестообразные надрезы и опустите их в кипяток. Затем окуните их в холодную воду и снимите кожицу. Разрежьте томаты пополам, очистите от семян, мякоть нарежьте на кусочки. Грудинку нарежьте ломтиками. Лук измельчите.

Шаг 3

В сковороде обжарьте на масле лук и грудинку. Затем добавьте к ним отваренные цветную и зеленую фасоль.

Шаг 4

Влейте в кастрюлю бульона столько, чтобы он покрыл овощи. Тушите 20 минут на слабом огне. Всыпьте в суп мелкие макароны. Посолите, поперчите по вкусу. Разбавьте оставшимся бульоном до желаемой густоты. Густота будет видна, когда суп постоит 7-10 минут.