Суп с говядиной, чечевицей и кабачками

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Суп с говядиной, чечевицей и кабачками — невероятно ароматное, сытное и полезное первое блюдо. Он получается питательным, наваристым и ярким по виду. Красная чечевица быстро готовится и делает суп сытным, даже несмотря на отсутствие в нем картошки. Говядина богата железом, калием, кобальтом и фосфором. Она придает супу чудесный аромат, дополняющий овощи.

Калории

209.46 ккал

Белки

9.15 г

Жиры

13.46 г

Углеводы

7.9 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина на кости

1000 г — 1 кг

Красная чечевица

190 г — 1 стакан

Кабачок

600 г

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Морковь

140 г

Репчатый лук

120 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Петрушка

20 г — 1 пучок

Подсолнечное масло рафинированное

102 г — 6 ст. л.

Смесь перцев

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Красная чечевица помогает нормализовать пищеварительный процесс, а говядина снижает вероятность развития анемии. Суп с говядиной, чечевицей и кабачками – очень полезный и сытный супчик. Для еще большей пользы не делайте зажарку, а добавьте нарезанные лук и морковь сразу в бульон.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Говядину хорошо промойте. Лук, морковь очистите, промойте. Кабачки, болгарский перец промойте, удалите хвостики и семена у перца. Чечевицу тщательно промойте. Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Говядину отварите в течении часа до готовности. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле 4-5 минут. Морковь нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку, перемешайте и обжаривайте 5 минут.

Шаг 3

Кабачки и перец нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю с бульоном. После чего промытую чечевицу отправьте следом за кабачком, варите 10-15 минут.

Шаг 4

Затем добавьте в суп зажарку, доведите до кипения, посолите, поперчите по вкусу. Снимите с огня, добавьте рубленную петрушку и оставьте настояться 5-10 минут под закрытой крышкой.

Подача

Шаг 5

Подавайте суп с говядиной, чечевицей и кабачками горячим, украсив его веточками свежей зелени и ложечкой сметаны. Можно дополнить суп сухариками из белого или ржаного хлеба, гренками с чесноком или рисовыми хлебцами.