Солянка с сосисками

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка — традиционный русский суп, который получил свое название за счет добавления кислых ингредиентов, чаще всего соленых или маринованных огурцов.

Калории

36.16 ккал

Белки

1.91 г

Жиры

2.33 г

Углеводы

1.2 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Сосиски

180 г — 3 шт.

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Маслины

100 г — 0.5 банка / 200 г

Маринованные огурцы

100 г

Бульон

2000 г — 2 л

Петрушка

20 г — 1 пучок

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Лимон

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Не обжаривайте овощи с сосисками, а потушите с добавлением небольшого количества воды или бульона.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите репчатый лук. Снимите упаковку с сосисок. С маслин и огурцов слейте жидкость. Помойте и просушите петрушку. Бульон для супа лучше всего взять мясной, но можно заменить его куриным, овощным или вовсе водой.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте сосиски кружочками толщиной 4-5 мм.

Шаг 3

Маслины нарежьте колечками толщиной 2 мм.

Шаг 4

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 5

Петрушку мелко порубите.

Шаг 6

Маринованные огурцы натрите на крупной терке.

Шаг 7

Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте репчатый лук на среднем огне в течение 5 минут до золотистого цвета.

Шаг 8

Добавьте сосиски и жарьте еще 3 минуты.

Шаг 9

Добавьте в сковороду маринованные огурцы и томатную пасту. Всё перемешайте и тушите еще несколько минут.

Шаг 10

Переложите сосиски с овощами в кастрюлю и залейте бульоном или водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите суп до кипения. Перемешайте несколько раз, чтобы в процессе нагрева ингредиенты не прилипли ко дну.

Шаг 11

Варите суп 15 минут на медленном огне, периодически снимая пенку. В конце добавьте маслины и рубленую петрушку. Посолите и поперчите солянку по вкусу. Готовый суп снимите с огня и накройте крышкой. Дайте ему настояться 30 минут.

Добавьте в суп два лавровых листа и несколько горошин душистого перца.