Гороховый суп в духовке

Рецепт с фото — Английская, европейская, немецкая кухня

Горох — бобовое растение, которое с древности используют в приготовлении пищи. Он содержит большое количество йода и железа, что полезно для профилактики малокровия. Гороховый суп в духовке — это кладезь питательных веществ, калия и фосфора, и к тому же — сытное, вкусное и полезное блюдо, которое не слишком сложно готовится. Кстати, суп прекрасно подходит для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Он отлично усваивается и не содержит много калорий.

Калории

236.1 ккал

Белки

5.72 г

Жиры

19.13 г

Углеводы

10.53 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Горох сухой

80 г

Копченые свиные ребрышки

200 г

аллерген

Картошка

200 г

Репчатый лук

50 г

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Черный перец горошком

4 г — 4 шт.

Душистый перец горошком

4 г — 4 шт.

Паприка

1.5 г — 0.5 ч. л.

Петрушка

2 г — 1 веточка

Укроп

2 г — 1 веточка

Для подачи

Ржаные гренки

40 г

аллерген

Cделать более полезным

Для приготовления горохового супа выбирайте качественные ребрышки. При покупке обязательно обратите внимание на цвет мяса. Он не должен быть слишком темным — это показатель того, что использовалось мясо старого животного. Жировые прослойки должны быть белого или розового цвета.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сухой горох замочите заранее, желательно оставить его на ночь. Овощи хорошо промойте и очистите. Картофель порежьте небольшими дольками или кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а зелень измельчите. Свиные ребрышки порубите на небольшие части. В ступке разомните душистый и черный перец. Духовку разогрейте до 200 градусов. Приготовьте два керамических горшочка для тушения. Вскипятите 400-600 мл воды в зависимости от размера горшочков.

Приготовление

Шаг 2

Выложите продукты в горшочки. На дно горшочков выложите подготовленный горох и нарезанный картофель. Сверху положите слой рубленых ребрышек, зелень и лук. В конце заправьте блюдо толченым перцем, паприкой и солью. Залейте горшочки кипятком, не доходя до края 1-2 см.

Шаг 3

Поставьте суп готовиться. Горшочки поставьте в заранее разогретую духовку, не накрывая их крышками. Дождитесь, когда суп закипит, и снизьте температуру до 80-90 градусов, накройте горшочки крышками и оставьте на 2 часа.

Подача

Шаг 4

Подождите, когда гороховый суп немного остынет, после чего подавайте на стол в тех же горшочках, в которых он готовился. При желании можно украсить блюдо ржаными гренками.