Сытная мясная солянка

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка — это одно из самых необычных блюд русской кухни, которую часто описывают выражением «все, что было в холодильнике». Такой суп обладает крайне высокой вариативностью, так как в его основе могут быть как мясо, так и курица и даже грибы. Особым видом солянки является суп с несколькими видами различных колбас и копченостей, например, сытная мясная солянка.

Калории

202.63 ккал

Белки

8.83 г

Жиры

16.18 г

Углеводы

4.95 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

600 г

Вареная колбаса

250 г

аллерген

Полукопченая колбаса

300 г

аллерген

Ветчина

200 г

аллерген

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Маслины

150 г

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Соленые огурцы

120 г — 4 шт.

Картошка

480 г — 4 шт.

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Растительное масло

60 г — 60 мл

Лимон

120 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для блюда

Специи

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать солянку менее калорийной, можно отказаться от обжарки овощей на масле и просто варить их чуть дольше.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте свинину, морковь и картофель в проточной воде, удалите лишнюю влагу. Петрушку также сполосните и дайте высохнуть.

Приготовление

Шаг 2

Целый кусок свинины поместите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. После закипания варите свинину на медленном огне до готовности. В это время начните готовить зажарку. Нарежьте лук и соленые огурцы мелким кубиком, а морковь натрите на крупную терку.

Шаг 3

Отправьте лук обжариваться на растительном масле до золотистости, затем добавьте огурцы и морковь и протушите 5 минут. Добавьте в зажарку томатную пасту, тщательно все перемешайте и грейте все еще пару минут.

Шаг 4

Готовую свинину достаньте из кастрюли и дайте немного остыть, затем нарежьте некрупной соломкой. Картофель нарежьте не слишком крупными кусочками и отправьте вариться в мясной бульон.

Шаг 5

Колбасы и ветчину нарежьте некрупной соломкой. Вместе со свининой отправьте их к уже готовому картофелю и доведите суп до кипения. Поварите еще пару минут, а затем добавьте маслины, зелень, посолите и поперчите по вкусу, добавьте приправу для мяса и пару слайсов лимона. Поварите все вместе еще пару минут, а затем достаньте использованный лимон.

Подача

Шаг 6

Подавайте готовую солянку в порционных глубоких тарелках. В каждую тарелку по желанию можно положить ломтик лимона, а также добавить белый хлеб и сметану.