Крем-суп из лисичек

Рецепт с фото — Европейская кухня

Крем-суп из лисичек можно приготовить как из сушеных грибов, тогда их необходимо перед приготовлением замочить в воде, так и из замороженных, маринованных или свежих. Преимущество лисичек не только в том, что они никогда не бывают червивыми, но и в содержании большого количества аминокислот, витаминов и микроэлементов. Для жарки лисичек можно использовать арахисовое масло, оно придаст яркий и необычный вкус грибам. Или выбрать классический вариант и пожарить на оливковом масле с травами.

Калории

101.33 ккал

Белки

1.72 г

Жиры

8.32 г

Углеводы

4 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лисички

300 г

Репчатый лук

100 г

Картошка

200 г

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Белое вино

100 г — 100 мл

аллерген

Куриный бульон

400 г — 400 мл

Сливки 20% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Сушеный тимьян / чабрец

0.5 г — 0.25 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Лисички

по вкусу

Cделать более полезным

Белый винный уксус – идеальная замена белого сухого вина. Также подойдет лимонный сок. Их количество необходимо сократить до 30-50 мл.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лисички замочите на 30 минут в воде, чтобы смыть землю и грязь. если лисички заморожены, то промойте их не размораживая. Промойте грибы под проточной водой и отложите несколько штук для украшения. Очистите и нарежьте картофель и репчатый лук. Заранее приготовьте куриный бульон. Приготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте овощи. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Добавьте картофель и начните обжаривать 2-3 минуты. Затем на сковороду выложите лисички и лук, готовьте все вместе до полуготовности. Для этого потребуется примерно 10-15 минут.

Шаг 3

Добавьте вино и бульон. В сковороду с овощами добавьте вино и тимьян. Подождите пока не выпарится половина вина. Затем добавьте куриный бульон, подождите, пока он не уварится вдвое. Добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте еще 3-5 минут.