Суп из красной чечевицы

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Суп из красной чечевицы — вкусное и простое блюдо. Несмотря на отсутствие картофеля, суп получается сытным и насыщенным. Этот рецепт предполагает использование именно красной чечевицы. Красная чечевица содержит больше всего железа и калия. Готовится она около 10-15 минут. У нее особенный пикантный вкус и пряный аромат, который прекрасно раскрывается. Белок, которого много в красной чечевице, хорошо усваивается организмом и содержит много незаменимых аминокислот.

Калории

224.5 ккал

Белки

8.48 г

Жиры

10.68 г

Углеводы

22.54 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красная чечевица

200 г

Репчатый лук

100 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Растительное масло

60 г — 60 мл

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Сушеный орегано (душица)

3 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Для уменьшения калорий исключите масло и обжаривайте на антипригарной сковороде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Замочите чечевицу. Помойте лук, болгарский перец, чеснок и мелко нарежьте. Достаньте глубокую кастрюлю и сковороду. Совет: Зеленая чечевица твердая. Если замочить ее на короткое время, варка займет более 30 минут. Если чечевица пробудет в воде дольше, достаточно будет варить ее всего 15-20 минут. Чтобы сохранить целостность чечевицы, время варки можно сократить.

Приготовление

Шаг 2

Сварите чечевицу. Пересыпьте чечевицу в кастрюлю, в которой будет вариться суп. Залейте водой и варите на слабом огне до готовности. Воду, в которой она варилась, не сливайте — это основа для супа. Это займет около 15 минут.

Шаг 3

Пожарьте овощи. Разогрейте сковороду и залейте в нее растительное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и болгарский перец. Помешивая, обжарьте до мягкости лука на среднем огне 10 минут.

Шаг 4

Соедините чечевицу с обжаркой. Готовый лук с болгарским перцем переложите в кастрюлю с чечевицей. Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, лавровый лист, орегано, черный перец и соль. Перемешайте и закройте крышкой. Доведите до кипения и варите 10-15 минут. Снимите с плиты и дайте отдохнуть под крышкой 10 минут.