Рассольник с грибами
Рецепт с фото
Рассольник — яркое и сытное блюдо, которое особенно популярно в России и Украине. Классический советский рассольник готовится на основе говяжьего бульона, соленых огурцов, картофеля, моркови, лука и перловой крупы. Можно разнообразить рецепт, исключив перловку и добавив ароматные шампиньоны.
Калории
117.09 ккал
Белки
6.66 г
Жиры
6.69 г
Углеводы
7.41 г
Занятость
40 мин
Общее время
2 ч
Сложность
2
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
6
Ингредиенты
Для основного блюда
500 г
100 г
100 г
— 1 шт.
600 г
— 5 шт.
30 г
— 1 шт.
50 г
— 50 мл
200 г
— 1 стакан
60 г
— 2 ст. л.
80 г
— 1 шт.
1 г
— 1 шт.
по вкусу
по вкусу
Cделать более полезным
Овощи и грибы лучше не обжаривать, а потушить.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Ополосните говядину под проточной водой. Промойте шампиньоны и овощи. Очистите.
Приготовление
Шаг 2
Чтобы сварить бульон, залейте мясо двумя литрами воды и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Положите лавровый лист. Посте того как бульон закипит, уменьшите огонь и варите мясо примерно полчаса.
Не забывайте периодически снимать пенку, которая образуется во время варки мяса.
Шаг 3
Морковь порежьте на полукружки.
Шаг 4
Лук порежьте на полукольца.
Шаг 5
Мелко нарежьте соленые огурцы.
Для удобства соленые огурцы можно натереть на терке.
Шаг 6
Измельчите картофель.
Шаг 7
Обжарьте на сковороде с растительным маслом половину лука и морковь.
Шаг 8
В сковороду добавьте томатную пасту и соленые огурцы, влейте огуречный рассол и перемешайте. Тушите 5 минут.
Шаг 9
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками и обжарьте их на сковороде с оставшимся луком.
Шаг 10
Отваренное мясо нарежьте средними кубиками.
Шаг 11
К кипящему бульону отправьте картофель и мясо, готовьте 5 минут.
Шаг 12
Переложите в рассольник обжаренные овощи и шампиньоны. Добавьте специи и перемешайте.
Шаг 13
Варите рассольник еще 5-10 минут на медленном огне. Подавайте первое блюдо к столу.
Подавйте рассольник через 10-15 минут, чтобы суп настоялся.
Категории рецепта
не содержит распространенных аллергенов
обед
партнерские проекты
первые блюда
просто
рассольник
рассольник с говядиной
рассольник с картошкой
рассольник с солёными огурцами
сборник рецептов
сезон картошки
сезон моркови
супы
супы с солёными огурцами
супы с томатной пастой
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться