Щи с огурцами

Рецепт с фото — Русская кухня

Щи — известный всем суп русской кухни. Готовят щи в основном с капустой, но она не является обязательным ингредиентым любимого всеми супа. Капусту можно заменить на крапиву или щавель — такие щи будут очень вкусными. Рекомендуем вам приготовить щи с солеными огурцами. Интересное сочетание ингредиентов подарит вам незабываемые впечатления от обеда.

Калории

99.16 ккал

Белки

5.08 г

Жиры

5.69 г

Углеводы

6.91 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Говядина

250 г

Соленые огурцы

200 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Белокочанная капуста

150 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для удобства приготовления. Промойте мясо холодной водой и промокните его бумажным полотенцем. Тщательно помойте овощи.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бульон. Залейте мясо холодной подсоленной водой, доведите воду до кипения. Варите мясо на среднем огне 60–70 минут. По готовности процедите бульон через сито.

Залог вкусного блюда – правильно выбранное мясо. Качественная говядина должна иметь насыщенный цвет и приятный запах.

Шаг 3

Нарежьте тонкой соломкой капусту и огурцы.

Шаг 4

На крупной терке натрите морковь. Кубиком нарежьте репчатый лук и очищенный картофель.

Шаг 5

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте на масле, периодически помешивая, лук и морковь в течение 5–7 минут.

Шаг 6

В процеженный бульон положите нарезанную соломкой капусту и измельченную говядину. Варите ингредиенты около 10 минут.

Шаг 7

Положите в кастрюлю пережарку, картофель и нарезанные соломкой огурцы. Добавьте в суп черный молотый перец по вкусу и лавровый лист. Варите щи на среднем огне до готовности картофеля около 10 минут.