Капустняк с квашеной капустой

Рецепт с фото

Капустняк с квашеной капустой — вкусное, сытное и наваристое украинское блюдо. Чаще всего его готовят из квашеной капусты, но можно ее заменить на свежую. Также в суп можно добавить грибы, рис или сварить капустняк на рыбном бульоне. Вы даже можете приготовить вегетарианский суп, если уберете из рецепта мясо и оставите только овощи. Блюдо все равно получится наваристым и вкусным.

Калории

29.46 ккал

Белки

1.77 г

Жиры

1.12 г

Углеводы

3.25 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для капустняка

Куриное филе

250 г

Картошка

300 г

Морковь

70 г

Репчатый лук

75 г

Квашеная капуста

400 г

Пшено

80 г

Болгарский перец

200 г

Томатная паста

80 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Подсолнечное масло рафинированное

40 г

Вода

3500 г — 3.5 л

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Сметана

40 г

аллерген

Специи

по вкусу

Cделать более полезным

По возможности используйте домашние мясо и овощи, так не возникнет сомнений в натуральности и экологичности продуктов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Расположите удобно все продукты. Подготовьте две кастрюли, сковороду, терку и пресс для чеснока. Тщательно вымойте мясо, промойте пшено и почистите овощи. Нарежьте картофель кубиками. Нашинкуйте лук, натрите морковь на средней терке. Нарежьте болгарский перец кубиками.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте суповую основу. Картофель выложите в кастрюлю с водой. Добавьте пшено и варите на среднем огне в течение 20-30 минут до готовности картофеля.

Шаг 3

Сварите мясной бульон. В отдельную кастрюлю с водой выложите мясо. После закипания снимите с бульона пенку и варите в течение 20-25 минут. Затем выложите мясо из кастрюли, охладите, нарежьте кубиками и положите обратно.

Шаг 4

Подготовьте овощную заправку. Лук и морковь и выложите в заранее разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте в течение 3-5 минут. Болгарский перец отправьте на сковороду к овощам. Тушите около 3-5 минут. Далее выложите квашеную капусту и томатную пасту. Пропустите чеснок через пресс или мелко нарежьте и добавьте к остальным овощам. Тушите в течение 10 минут. Добавьте специи по вкусу.

Перед тем, как выложить квашеную капусту в сковороду, ее нужно отжать от рассола.

Шаг 5

Соедините составляющие. В кастрюлю с готовой картошкой и пшеном влейте куриный бульон с мясом и добавьте овощную заправку из сковороды. Перемешайте и поварите еще около 5 минут. Затем выключите огонь и дайте супу настояться 10-15 минут.