Луковый суп

Рецепт с фото — Французская кухня

Из-за доступности и лёгкости в выращивании, лук — основной продукт для приготовления этого супа — был главной пищей для многих бедных семей. Современная версия приготовления лукового супа пришла из Франции в XVII столетии. Тогда суп готовился из сухого хлеба или гренок, мясного бульона и целой головки лука. В нашем рецепте мы постарались учесть многовековые кулинарные традиции. Луковый суп готовится не так легко, но результат вас точно порадует.

Калории

63.74 ккал

Белки

1.69 г

Жиры

1.99 г

Углеводы

7.69 г

Занятость

40 мин

Общее время

4 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белый лук

2000 г — 2 кг

Сливочное масло

70 г

аллерген

Мясной бульон

1500 г — 1.5 л

Белое вино

500 г — 2.5 стакан

аллерген

Багет

300 г — 1 шт.

аллерген

Сыр эмменталь

50 г

аллерген

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Замените мясной бульон на овощной или куриный.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук нарежьте мелким кубиком. Сыр натрите на терке. Багет нарежьте тонкими ломтиками.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте кастрюлю с толстым дном со сливочным маслом, выложите лук и тушите 4 часа, помешивая. Лук должен изменить цвет на карамельный.

Шаг 3

Добавьте к луку подогретый бульон и вино. Доведите до кипения и посолите по вкусу. Варите ещё 30 минут, на слабом огне.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180°C. Разлейте суп по порционным тарелкам или горшочкам, или в одну большую термоустойчивую форму. Затем выложите сверху ломтики багета, посыпьте тертый сыром. Запекайте в духовке 5-7 минут при 180°C.

Понравился рецепт?

В Избранное (515)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CZB

Категории рецепта

есть распространенные аллергены низкокалорийный обед овощные супы островато от редакции партнерские проекты первые блюда просто рецепт с видео сборник рецептов супы супы на мясном бульоне