Рассольник со свининой

Рецепт с фото — Русская кухня

Одно из самых известных первых блюд — это, конечно же, рассольник! Существует множество вариаций его приготовления. В качестве основных ингредиентов в этом рецепте используются свинина, соленые огурчики, перловка, овощи! Суп получается очень сытным и наваристым. Рассольник очень прост в приготовлении, а характерная кислинка соленых огурчиков делает его еще вкуснее!

Калории

175.75 ккал

Белки

8.22 г

Жиры

8.78 г

Углеводы

16.49 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

100 г — 1 шт.

Соленые огурцы

60 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Свинина

250 г

Перловка

100 г

аллерген

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Растительное масло

2.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте меньшее количество растительного масла для обжарки овощей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Помойте и очистите овощи. Промойте мясо.

Приготовление

Шаг 2

Натрите на крупной терке морковь и мелко нарежьте репчатый лук. Натрите на крупной терке соленые огурцы.

Шаг 3

Отварите свинину в течение 50-60 минут после кипения.

Шаг 4

Возьмите сковороду, смажьте ее растительным маслом и выложите лук. Обжаривайте лук до золотистой корочки.

Шаг 5

Добавьте в сковороду тертую морковь и тертые соленые огурцы. Положите в центр несколько столовых ложек томатной пасты. Добавьте немного сахара.

Шаг 6

Перемешайте все ингредиенты. Обжаривайте овощи до момента их размягчения. Затем оставьте их на 10 минут.

Шаг 7

Отварите перловку в течение 20 минут после кипения.

Шаг 8

После варки нарежьте мясо кусочками среднего размера и добавьте к перловке. Добавьте в кастрюлю содержимое сковороды. Хорошо размешайте. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Варите суп еще 5-10 минут.

Подача

Шаг 9

Налейте суп-рассольник в красивую глубокую тарелку. Сверху можно посыпать небольшим количеством черного молотого перца для более изысканной подачи. Приятного аппетита!