Детский борщ

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Педиатры рекомендуют обязательно включать супы в меню для детей. Они нормализуют процессы пищеварения и заряжают маленьких непосед энергией. Один самых полезных супов — детский борщ. В рецепте, в отличии от взрослого, не допускается использование чеснока и пряностей, а также уксусной эссенции. Его готовят на мясном бульоне, воде или свекольном отваре.

Калории

35.03 ккал

Белки

1.04 г

Жиры

0.94 г

Углеводы

4.75 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мясной бульон

2000 г — 2 л

Картошка

600 г

Капуста

250 г

Свекла

350 г

Морковь

160 г

Репчатый лук

100 г

Растительное масло

25.5 г — 1.5 ст. л.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Для подачи

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Овощи по возможности берите домашние, так не будет сомнений в натуральности продуктов. Мясной бульон используйте говяжий или куриный, свинина детям не рекомендуется.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свеклу, картофель, лук и морковь вымойте и почистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками, одну оставьте. Лук мелко нарежьте, морковь и свеклу натрите на терке.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте суповую основу. В кастрюлю налейте мясной бульон, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Посолите по вкусу.

Шаг 3

Соедините бульон с овощами. Добавьте в кипящий бульон капусту, после повторного закипания выложите нарезанный картофель и одну целую. Варите 10-15 минут

Шаг 4

Приготовьте зажарку. На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук и морковь до готовности, приблизительно 7-10 минут. Затем выложите овощи в кастрюлю.

Шаг 5

Приготовьте свеклу. Натертую свеклу обжарьте ее на той же сковороде, где тушились лук и морковь, приблизительно 7-10 минут. В конце жарки добавьте томатную пасту и перемешайте.

Шаг 6

Соедините свеклу с остальными овощами и завершите приготовление борща. Обжаренную свеклу с томатной пастой выложите в катрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут. Выключите плиту и дайте супу настояться около 10-15 минут.

Целую картофелину после варки извлеките из катрюли, растолките в пюре и верните в суп, борщ получится вкуснее.