Суп-пюре из шпината

Рецепт с фото — Европейская кухня

Для рецепта приготовления супа-пюре из шпината подойдет как свежий, так и замороженный шпинат. Сливки можно использовать нежирные, но не пренебрегайте сливочным маслом, заменяя его растительным — в первом случае готовый суп получается гораздо ароматнее и нежнее. В рецепте крем-супа из шпината присутствует куриное филе. Выбирайте свежее мясо, оно бледно-розового цвета, а текстура ровная, плотная и не расслаивается.

Калории

55.1 ккал

Белки

2.41 г

Жиры

3.93 г

Углеводы

2.28 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

120 г

Шпинат

100 г

Вода

1000 г — 1 л

Сливки 10% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Репчатый лук

100 г

Картошка

100 г

Сушеный чеснок

3 г — 1 ч. л.

Сливочное масло

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Мускатный орех

1 г — 1 щепотка

аллерген

Сушеный тимьян / чабрец

0.5 г — 0.25 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Для подачи

Шпинат

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, сливки можно заменить нежирной сметаной, молоком или несладким творогом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нашинкуйте. Разморозьте шпинат. В сотейнике или сковороде разогрейте 3 столовые ложки сливочного масла и добавьте шпинат и тушите около 5 минут, пока вся жидкость не выпарится. Приготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте куриное филе. Мясо положите в кастрюлю вместе с тимьяном, лавровым листом, солью и перцем. Залейте водой и варите 15 минут на медленном огне под крышкой, постоянно снимая образующуюся пену. Оставьте готовую курицу в кастрюле, так она напитается бульоном и станет мягче.

Шаг 3

Обжарьте овощи. В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло и положите мелко нарезанный лук и сушеный чеснок, обжарьте до мягкости 1-2 минуты. Затем выложите картофель и обжарьте до легкой корочки 3-4 минуты.

Чтобы лук стал менее жгучим, залейте его кипятком и оставьте примерно на 3-5 минут, затем слейте воду.

Шаг 4

Приступите к варке супа. Из кастрюли с бульоном достаньте курицу и добавьте туда картофель с луком, варите примерно 5-6 минут, затем добавьте размороженный шпинат. Готовьте еще 5-7 минут, затем уберите из бульона лавровый лист, верните в суп мясо.

Шаг 5

Измельчите ингредиенты. Блендером измельчите массу в пюре. Влейте в кастрюлю сливки, тщательно перемешайте и прогрейте несколько минут, не доводя до кипения. Посыпьте мускатным орехом суп и еще раз размешайте.