Лагман из говядины

Рецепт с фото — Азиатская кухня

Есть много причинлюбить это блюдо. Лагман из говядины получается наваристый, вкусный и очень сытный. Одной порцией можно легко накормить несколько голодных человек! Чтобы сделать классический лагман в домашних условиях, необходимо приготовить лапшу. Но если вы хотите справиться быстрее, подойдет и магазинная, главное — никому не говорите, что не вы ее готовили :)

Калории

136.03 ккал

Белки

7.81 г

Жиры

5.71 г

Углеводы

13.44 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

4 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

500 г

Болгарский перец

300 г

Помидор

300 г

Морковь

120 г

Репчатый лук

100 г

Растительное масло

20 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Укроп

20 г

Петрушка

10 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для лапши

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г

аллерген

Вода

50 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

10 г

Cделать более полезным

Не жарьте продукты на растительном масле при приготовлении.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку, если будете готовить домашнюю лапшу. Мясо без костей промойте и нарежьте небольшими кубиками. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Очистите морковь и нарежьте брусочками. Очистите и мелко порубите чеснок; у перца удалите сердцевину и нарежьте его соломкой. Измельчите зелень. Томаты опустите в кипяток на 2-3 минуты, затем окуните в холодную воду и снимите с них кожицу. Подготовьте глубокую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте лапшу: посолите муку и, добавляя воду, замесите тесто для лапши. Накройте его полотенцем и оставьте на 120 минут.

Шаг 3

Присыпая тесто мукой, раскатайте его в круг толщиной 0,5 см. Затем нарежьте тесто на полоски (6-8 частей и более), смажьте маслом и оставьте на 10 минут.

Шаг 4

Полоски теста скатайте в тонкие колбаски, растяните, сложите пополам и снова растяните до получения тонких нитей из теста.

Шаг 5

Отварите длинную лапшу в 2,5 л кипящей подсоленной воды до готовности (2-3 минуты). Откиньте ее на дуршлаг и промойте.

Чтобы готовая лапша при остывании не слиплась, смажьте ее растительным маслом.

Шаг 6

Приготовьте основу: в разогретом растительном масле обжарьте мясо до полного испарения сока.

Шаг 7

К мясу добавьте лук, морковь, чеснок и обжаривайте все вместе 7-8 минут. Выложите перец, томаты, посолите и поперчите. Тушите под крышкой до готовности мяса (40-50 минут).