Овощной суп с фаршем

Рецепт с фото — Европейская кухня

Необычный суп с фаршем овощами, консервированной кукурузой, зеленым горошком и стручковой фасолью отлично насыщает и согревает. Суп получается пикантным и очень вкусным, а также низкокалорийным, что придется по душе тем, кто следит за своей фигурой.

Калории

38.96 ккал

Белки

1.53 г

Жиры

2.46 г

Углеводы

2.68 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Фарш домашний

200 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Стручковая фасоль

100 г

Консервированная кукуруза

90 г — 3 ст. л.

Консервированный горошек

60 г — 3 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Вода

2000 г — 2 л

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте для жарки оливковое масло. Либо не обжаривайте ингредиенты, а потушите с добавлением небольшого количества воды.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте помидор. Почистите репчатый лук, морковь, чеснок и картофель. С консервированной кукурузы и горошка слейте жидкость.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте репчатый лук небольшими кубиками.

Чтобы, работа с луком была более комфортной и не вызывала слез, смочите нож в холодной воде либо положите луковицу в морозилку на 5 минут.

Шаг 3

Морковь нарежьте также небольшими кубиками.

Шаг 4

Помидор нарежьте средними кубиками.

Шаг 5

Картофель нарежьте кубиками размером 1 см.

Шаг 6

Чеснок мелко порубите.

Шаг 7

В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком в течении 5 минут на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 8

Добавьте помидоры и фарш и обжарьте все вместе еще 5 минут.

Шаг 9

Добавьте в кастрюлю морковь, картофель, стручковую фасоль, кукурузу и зеленый горошек.

Шаг 10

Влейте два литра воды, перемешайте, доведите до кипения и убавьте огонь.

Добавьте в суп специи и травы по вашему вкусу, например, душистый перец и лавровый лист.

Шаг 11

Варите суп на медленном огне в течении 15 минут до готовности овощей. Периодически снимайте пену с супа. Готовый суп доведите до вкуса: посолите и поперчите. Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте ему настояться 30 минут.