Щи из квашеной капусты

Рецепт с фото — Русская кухня

Мысленно отмотаем время до IX века. Тогда крестьяне стали выращивать капусту, и этот момент совпал с появлением характерного «щаного духа», который всегда стоял в русской избе. Этот суп был в меню и крестьян, и бояр. Разница заключалась лишь в том, что первые редко могли себе позволить мясные и наваристые щи, в отличие от богатых. Но у щей, приготовленных разными способами, была одна черта: этот суп не надоедал, даже если его ели каждый день.

Калории

66.06 ккал

Белки

8.3 г

Жиры

0.52 г

Углеводы

6.95 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Квашеная капуста

200 г

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Куриное филе

250 г

Соль

по вкусу

Душистый перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Замените сметану натуральным йогуртом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук очистите и нарежьте на четвертинки, стебель сельдерея разрежьте пополам. Куриное филе нарежьте кубиками.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю с водой поместите курицу, лук, картофель и сельдерей. Доведите до кипения и варите в течение 20 минут на медленном огне. Достаньте курицу, процедите через сито бульон.

Шаг 3

Закипятите получившийся бульон, верните в него курицу, добавьте капусту, посолите, поперчите и варите 10 минут. После снимите кастрюлю с огня и оставьте суп под крышкой на 15 минут.